松花蛋可以涼拌，也可以熱澆。有這兩種烹調方法。今天就把這兩種方法跟的舊愛詳細介紹一下。第一種涼拌適合夏季。第二種適合秋冬兩季。很多人都是剝開直接吃，或者隨便切幾段後，放到盆裡放入各種料，隨便的胡亂攪拌一番。下面看系統教程。
第一種方法：涼拌法
具體步驟：
1、先將皮蛋切好擺入盤中，一個皮蛋平均分成4份即可。最好是擺放個造型，比較有食慾感。
2、調製料汁。小米辣適量切成小段，蒜切末，生抽一勺，醋一勺，芝麻油一勺，白糖半勺，辣椒油3勺，將上面所有調料放到一個碗裡面攪拌均勻。
3、然後將料汁用小勺子淋在盤中擺好的松花蛋上面即可。最後撒上一些蔥花即可。
第二種方法：熱澆法。
具體步驟：
1、將水果刀上面抹上一層油，這樣切皮蛋時不容易粘刀，準備3個松花蛋，也叫皮蛋，還是先將皮蛋每個平均分成4份。擺在底部放有香菜的盤中。
2、蒜切末，小米辣切成小段，鍋中放油，油熱後放入小米辣和蒜末爆香後，倒入生抽20克，芝麻油10克，白糖1克，食鹽1克，啤酒20克，熬製稍微粘稠時就可以盛出來，然後將炒好的料汁澆到皮蛋上即可。
小貼士：因為生抽本身就很鹹，所以在這裡我們基本上是不需要加鹽的。這兩種方法基本上包含了皮蛋的所有做法。喜歡的請轉發、收藏和關注我，我做的不只是美食，更是對生活的一種態度。每天一道創新菜，各位明天見！
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