用料
黑木耳適量 辣椒二隻 胡蘿蔔半根 筍乾適量 白菜幫三片 色拉油、鹽、雞精（各少許）
炒素菜的做法
- 黑木耳用溫水浸泡，發開洗乾淨
2.辣椒切絲
3.胡蘿蔔切絲
4.筍乾切絲
5.白菜幫切絲
6.炒菜鍋燒熱倒少許色拉油，先下筍乾煸炒，倒一點水蓋上鍋蓋燒一會兒，燒開後先後放黑木耳、白菜幫、辣椒、胡蘿蔔下鍋放少許鹽一起翻炒，見菜炒軟就關火，放少許雞精出鍋，裝入盤中就是這種效果。
小貼士
黑木耳用溫水浸泡，筍乾要提前浸泡二天。炒菜鍋燒熱放少許色拉油先下筍乾煸炒，倒一點水蓋上鍋蓋燒一會兒，燒開後先後放黑木耳、白菜幫、辣椒、胡蘿蔔下鍋放少許鹽一起翻炒，見菜炒軟就關火，放少許雞精出鍋。
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