很多朋友都覺得做飯很難，尤其是從來沒有下過廚房的新手，看到菜譜上的“適量”、“少許”就頭大，這到底是多少啊。的確中餐裡的調料用量很多都是憑經驗，或者在烹飪過程中通過品嚐來調整用量。有時不好給出精確的用量，不像是烘焙，所有的配料都寫得很清楚，精確到了克。
想當年我也是對做飯一竅不通，第一次切土豆絲，滿頭大汗的忙活了半個多小時，切出來的土豆絲粗的嚇人，準確說應該叫土豆條，炒出來更是又鹹又酸。當時的情景還歷歷在目，我已經被生活逼成了一個廚房小能手，不僅能做一桌子菜宴請朋友，還經常教同事、朋友做一些拿手菜。做飯無他，唯手熟爾。我覺得可以先從簡單的做起，建立起自信，今天分享的就是一道簡單易做的咖喱雞肉。這道菜簡單好學，風味獨特，任何廚房小白也能0失敗。
【咖喱雞肉】
原料：雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、咖喱塊
烹飪方法:
1、把雞胸肉切丁，洋蔥、土豆和胡蘿蔔分別切成大小適中的塊，不要切得太厚，否則不容易熟。
2、把切好的雞丁放入開水中焯一下，雞肉變白撈出，控幹備用。
3、熱鍋涼油，放入洋蔥丁，煸炒出香味。
4、加入胡蘿蔔丁、土豆丁翻炒均勻。
5、最後加入雞肉丁翻炒均勻。
6、加入適量的水，以能蓋住食材為宜。
7、蓋上鍋蓋燉一會兒，待土豆、胡蘿蔔熟了，放入適量的咖喱塊。
8、一邊攪動一邊注意觀察湯汁的濃稠程度，如果過於濃稠可以再加點水，如果覺得不夠濃稠可以再加咖喱。咖喱是有鹹味的，一般不用再加鹽。口重的可以嘗一嘗，如果鹹度不夠就加上一點。
9、最後加些酸奶或者椰漿，口感更加濃郁美味。
這道菜要想好吃，一定要把湯汁燉至濃稠，這樣味道才濃郁。咖喱不僅美味，而且有益健康。這道菜只需要把各種食材翻炒均勻，最後加上咖喱燉煮即可，非常適合初學做飯的新手。有興趣的朋友可以試試，肯定能做出一盤香噴噴、有滋有味的咖喱雞肉。
【碎碎念】
雞胸肉也可以用雞腿肉，按照個人喜歡選擇。
除了咖喱塊，還有咖喱粉，而且咖喱也分微辣、辣等多種口味，可以根據自己的口味選用。
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