如今科學技術非常發達，溫室大棚的廣泛應用，使得老百姓們一年四季都可以吃到自己想吃的蔬菜，但是老一輩常說，畢竟是土裡長的東西，要順天時，應四季。的確，有些蔬菜雖然四季常有，但是在某一季節應季的時候，口感和營養價值都會處在一個頂峰，秋天這菜3元1斤，吃一口全是鐵，小孩吃了賽過喝“口服液”，這菜就是菠菜。這個時候是菠菜的成熟上市期，口感非常的好，清脆嫩綠，並且營養價值也十分豐富，含鐵量極高，通過飲食吃菠菜獲取鐵元素賽過喝口服液，考慮到小孩的消化系統，通過飲食獲取微量元素更容易吸收，今天教到家蝦仁炒菠菜，兩種非常有營養的食材的一次碰撞，碰撞出了美味與營養的火花。
蝦仁炒菠菜
By 傑米田園
配料：
蝦仁 200克、菠菜 200克、花生油 15毫升、料酒 5克、精鹽 2克、 胡椒粉 4克、白糖 5克、 澱粉 5克、蔥姜 8克
烹飪步驟：
1.蝦仁去蝦線
2.加少許料酒、胡椒粉、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘
3.菠菜摘洗乾淨，取菠菜莖
4.菠菜莖入煮鍋焯水後撈出瀝乾水
5.菠菜莖切成段
6.起油鍋，蔥姜入鍋煸香後蝦仁入鍋炒
7.加料酒炒
8.加白糖炒
9.菠菜入鍋炒
10.加鹽炒關火，炒均勻即可盛出享用
烹飪小貼士：
1、菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
2、菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。
3、菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。
你家今年秋季買菠菜了嗎？
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