簡單2步教你做這種特別月餅，中秋節就用它送禮，特有面子
月是故鄉明。
時間過的真快，天氣一涼快，中秋節就快到了。對我們中國人來說，這是個團圓的節日，重要性僅次於春節。如果有時間，在外面的遊子都會抽時間回家和家人團聚，吃月餅話中秋，享受天倫之樂。所以今天的話題是關於月餅的。
傳統的廣式月餅，高糖高油，味道過於甜膩，其實很多人都並不喜歡吃，我家人就是如此。幾年前我開始學習美食，第一次接觸到冰皮月餅，就很喜歡，餅皮軟糯，晶瑩剔透，內陷也可以根據自己的口味選擇一些低熱量的。吃起來既沒有太多負擔，味道也很清新，一點都不會膩。今天這一款用了玫瑰餡，酸酸甜甜，一點也不膩。咬一口，唇齒間還縈繞著玫瑰花淡淡的香氣，好喜歡。做好的月餅送了幾個給朋友，受到一致好評，說今年的月餅都包給我了。
冰皮月餅不僅顏值高，做起來也簡單，不蒸也不烤，只要你有一個月餅模子就可以了。一拌一包一壓，就做好了，實在太簡單了，小白的福音啊。一起來跟我看看怎麼做吧。
【抹茶冰皮月餅】
食材：抹茶粉5克，冰皮月餅粉125克，85度開水125度，玫瑰月餅餡250克
做法：
1、準備好材料。我用的這個冰皮粉不需要添加油脂，直接用水和粉混合即可，很方便。
2、125克冰皮粉加入適量抹茶粉，我大約加了3克，味道不是那麼濃。，喜歡抹茶味道濃一點的可以多加。加入125克85度左右的開水，用刮刀攪拌均勻。
3、晾涼至手能接觸的程度，在揉麵墊上揉一會，麵糰比較細膩就可以了。分成10份，每一份25克。
4、把餡料也分成每份25克的分量，團成球。我用了玫瑰餡，不甜膩，很好吃。
5、餅皮按扁，把餡料包進去，像做包子一樣捏緊收口。
6、把包好的胚子放進月餅模具裡，按壓出花紋，再推一下模具，頂出月餅，好看好吃做法又簡單的餅皮月餅就做好了。
小貼士：
1、按壓花紋的時候用力要均勻，緩緩壓下去，使花紋清晰。
2、做好的冰皮月餅要密封冷藏，避免表面開裂，如果一天內吃不完要冷凍保存，吃之前回溫即可。
這個好看又簡單的冰皮月餅食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。
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