1.
準備食材
2.
將轉化糖漿，食用油和梘水混合攪拌均勻。
3.
將麵粉過篩徐徐倒進糖漿混合液中，揉成麵糰蓋上保鮮膜進行醒發2小時。
4.
將餡料和麵團分成均等的小劑子，我做的是餅皮和餡料都是20克一個的，如果喜歡皮薄餡大可選擇15克餅皮35克餡料的比例。
5.
將麵糰按扁放入餡料包緊搓圓。
6.
滾圓後放在澱粉裡滾一圈。
7.
滾圓後放在澱粉裡滾一圈。
8.
滾圓後放在澱粉裡滾一圈。
9.
將做好的月餅放進預熱好的烤箱上下火210度烘烤6分鐘拿出晾涼定型。
10.
取出蛋黃加少量植物油攪拌均勻成液體，用刷子輕輕在月餅表面刷一層。
11.
將月餅放進烤箱上下火210度繼續考15分鐘即可。
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