明天就是“中秋”小長假了，想想都開心，中秋團圓日，當然少不了月餅啦！
現在的月餅五花八門，月餅餡兒腦洞大開到天際：韭菜、泡麵、生魚片、小龍蝦、螺螄粉、蒜泥……五仁兄已經不算啥了。
面對這麼多可以選擇的月餅，還真是不知道從哪裡下手才好呢!
除了在餡上做文章，還有一些商家在推銷月餅的過程中，打著“無糖”“無添加”“保健”等旗號，但真有此功效嗎？
“無糖”月餅並非無糖
人們常說的“無糖食品”，是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和澱粉（葡萄糖、麥芽糖、果糖），但常常含有如木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇等食糖替代品的食品。
“無糖月餅”，是相對於一般含糖月餅而言，它不含精製糖，而用其他甜味劑代替，並非指沒有糖類（即碳水化合物）。
當人們吃進這些”無糖月餅”後，不論是麥芽糖、葡萄糖、其他糖類還是澱粉，都會在體內轉變成葡萄糖被人體吸收。糖尿病患者如果食用不當或過量，仍會引起餐後血糖升高和波動。
原衛生部2011年10月公佈了《預包裝食品營養標籤通則》，於2013年1月1日正式施行。其中規定，食品聲稱“無糖”，須滿足固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克（指所有的碳水化合物）。
月餅主要由麵粉或米粉製成，即使裡面不添加蔗糖，但它本身的主要成分是澱粉等碳水化合物，難以達到無糖食品的國家標準。
由此可見，“無糖月餅”並非真正意義上的“無糖”。另外，雖然無糖月餅沒有添加蔗糖，但其中仍然含有油脂，屬於髙脂、高能量食品。
“保健”月餅未必保健
一些月餅為了賣出高價，聲稱餡料中使用了燕窩、魚翅、鮑魚等山珍海味，還聲稱有保健作用。
其實，鮑魚的營養成分和雞蛋差不多。比較同樣重量的鮑魚和雞蛋的營養成分含量發現，雞蛋提供的能量、脂肪、膽固醇、維生素A、維生素B1和維生素B2要比鮑魚高，鮑魚中所含的蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、硒比雞蛋的高一點。
月餅的禁忌人群
膽囊炎、膽石症患者
飽食過多的月餅可能產生急性胰腺炎，這種病發病急，少數急病患者可在短期內死亡。
高血壓、高血脂、冠心病患者
因為月餅中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心臟缺血程度，甚至可誘發心肌梗塞。
腎炎患者
腎炎病人忌鹹食，而有的月餅含鹽量較多，食後常會感到口乾舌燥，易喝水過多，加重腎臟負擔，使腎性高血壓加重，並易出現水腫。
糖尿病患者
因月餅含糖量高，吃得過多，可使血糖急劇升高，使病情加重。
嬰幼兒
因消化系統發育不夠健全，難以承受大量高糖、高脂肪的食品；要注意控制不能吃太多。
老年人
因消化吸收能力較差，多食可加重脾胃負擔，引起消化不良、腹瀉等疾病。
脾虛體熱者
因為月餅性偏熱，脾胃虛弱的人吃月餅，會加重腸胃負擔，導致消化不良，最多隻能少吃一點豆沙餡的月餅。體內偏熱的人多吃月餅，不易消化，還可能讓內火上升，出現長痘痘、便秘、牙齦浮腫等症狀。
月餅吃不完怎麼辦？
月餅只能淺嘗即止。那大量月餅送不走，吃不完，剩下怎麼辦？只能選擇扔掉嗎？
如何保存月餅？
月餅最好在冰箱中存放，但不宜與其他食品混著放，且放置時間不要超過半個月。否則不僅餡料不新鮮，外皮也會變硬變幹。
像豆沙、蓮蓉、棗泥等軟心類月餅，含水分較多，25℃左右的氣溫下，可以常溫存放5-7天，如果氣溫超過30℃，存放的時間應進一步縮短。其他葷餡類月餅，如鮮肉、火腿、牛肉等，應該現開現吃。
剩月餅吃出新花樣
棗泥、豆沙、蓮蓉月餅變身八寶粥，月餅搭配五穀雜糧熬成一鍋粥，降低其中油脂和糖分的濃度。
五仁月餅變身豆漿，月餅切成小丁，在打豆漿的時候一起放入打漿機，不需要另外加糖便增加了豆漿的甘甜口感。同時，五仁月餅裡含有核桃仁、瓜子仁等堅果成分，配上豆漿後營養價值更高。
果味月餅變身沙拉，把蘋果、火龍果、梨、月餅等食材切成塊狀，一起放入容器內，澆上酸奶攪拌後就可以食用了。
祝大家
中秋快樂
往期精選
文字來源： 家庭醫生、新華網、健康時報
我們沒有雞湯，也沒有偏方
○
靠譜有趣的健康資訊就在這兒
○
享健康 看央廣
我們致力於提供專業的公益健康服務
傳播最新的醫療衛生資訊
普及權威的全民健康教育
閱讀更多 央廣健康 的文章
