作為中華兒女，愛吃本來就是我們的本性，中國自古以來美食就多，對於這方面還是很有研究的，正所謂，民以食為天，生活中，人們對飲食的要求越來越高，對口味越來越講究，最近這天氣一會兒暴曬的不行了，一會兒又是大暴雨的，溼熱交替真的是難受，這不已經到了飯店，兒子卻說他沒有胃口吃飯。想著之前這個小吃貨，一說到吃的就特別精神，現在這個樣子也是讓人心疼。天太熱，孩子說沒胃口，我做了這道菜，他立馬胃口大開，都吃嗨了！這道菜就是雞胗土豆球，一起來看看是怎麼做的！
食材：雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蠔油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺。
做法：
1.雞胗泡洗乾淨，然後在雞胗上劃出花刀，劃好的雞胗再用清水泡洗出血水，鮮雞胗要洗得乾淨，畢竟它是儲藏雞所剛剛吞下食物的地方，洗淨的雞胗，不妨用燒水燙一遍先去異味。現在超市裡的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗淨再用燒水燙一遍就行了。
2.鍋中放清水，把雞胗焯燙，換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。
3.撈出備用，土豆球解凍，抖上幹澱粉。
4.下油鍋炸至金黃，炸好的土豆球控油。
5.鍋中留底油，下蔥姜炒香後加入雞珍和土豆
6.加入蠔油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻，點水澱粉，點明油出鍋了。
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，雞胗的食用效果包括雞胗有較強的消食化積作用，並能健運脾胃，對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經過特殊工藝加工的幹爆雞胗，則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。品此美味，既能讓味道得到了享受，又在享受中滋補了身體，選擇特色美味，聚餐於此，何樂而不為？喜歡小編的文章請點關注，每天原創更新廚房小技巧、美食小故事等等，精彩不容錯過！走進千家萬戶，讓廚房更有家的味道，如果您喜歡我分享的食譜，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴，也歡迎您在評論區留言，一起分享您喜歡的家常美味！
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