大家平時吃五花肉，都是以最家常的方式去燒製，但是吃多了也是會膩！現在我就教你巧妙利用橙皮、橙汁和五花肉搭配出奇妙的味道，做橙香風味的五花肉。經過了橙汁和橙子皮醃製的五花肉味道清新，沒有那麼膩了，煎著吃，會有淡淡的橙香，都會胃口大開，這樣一道簡單美味的創意菜，大人肯定會喜歡，更別說小孩子了，愛他就趕緊收藏起來吧！
橙香五花肉
五花肉洗乾淨，切成薄片。
橙子用削皮刀削皮，再將橙子皮切成絲
橙皮的白色部分儘量刮除乾淨，要不然會有點苦味
用一個大碗把五花肉裝起來，加橙子皮進去，把汁擠到碗裡去，或者用榨汁機弄好汁；
放入1小勺鹽；放入3勺白糖。倒入蠔油；倒入生抽；
最後倒入香油後攪拌均勻，醃製1個小時；
熱鍋倒入少許油，將醃製好的五花肉平鋪在鍋內，中小火煎至兩面都金黃即可。
習慣性來張特寫，誘惑下親們的味覺！
川味回鍋肉
生薑洗淨切片跟花椒一起放入加了水的砂鍋裡
砂鍋裡水燒開後加入帶皮的五花肉
蓋上砂鍋的蓋子，五花肉煮3-5分鐘，蒜苗洗淨去根，分別切出蒜白和蒜葉
紅辣椒和青辣椒分別切成小塊五花肉煮熟後撈出用水沖洗乾淨
把煮熟的五花肉切成薄片砂鍋裡放入適量的油，中火加熱
把五花肉放到砂鍋裡翻炒，五花肉炒到微微發黃
加入30克的郫縣豆瓣醬（郫縣豆瓣醬比較鹹，可以不用放鹽了）
把五花肉和豆瓣醬翻炒一下加入蒜白和辣椒塊，炒到斷生的程度
加入蒜葉繼續翻炒最後加5克白砂糖提味
翻炒均勻後可以關火了看著是不是很有食慾呢做回鍋肉，記得多煮點米飯
花椒加在煮肉的水裡可以去腥郫縣豆瓣醬比較鹹，
根據各自口味決定是否需要放鹽或者生抽
出鍋前加白砂糖提味，也可以不放
蒜薹燒肉
將蒜薹掐成段，胡蘿蔔切小片，準備煮五花肉的香料
將五花肉與大料一起下鍋煮，水沒過肉
煮開，香氣四溢，一次多做點留著吃幾頓
煮，10分鐘就可以撈起來做回鍋肉啦
煮15分鐘肉就熟啦，筷子可以戳的動起鍋，取150克煮好的五花肉切薄片
下油鍋將肉炸出油，同時肉特別香肉炸好了，油也出來了
下蒜薹與少於胡蘿蔔片，翻炒至熟2分鐘即可。加生抽、老抽和鹽即可。味道鮮美。
話梅五花肉
五花肉洗淨切小方塊。薑切片、香菇、洋蔥切絲。水燒開後，倒入料酒、薑片跟切好的五花肉焯水。
焯好後的五花肉撈出用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。鍋內倒入適量食用油，
放入紅糖我是在超市買的玫瑰紅糖，可以把紅糖在切小點塊，方便融化，一定要用最小火。
待紅糖全部融化掉，一定要最小火，要不容易糊。
紅糖全部融化後倒入洗淨的五花肉，快速翻炒均勻，
讓糖均勻裹上五花肉，放入洋蔥、香菇爆香，繼續放入醬油、老抽、香葉、蒜翻炒均勻。
放入話梅，加適量清水，沒過五花肉即可。
中火燒開。此步我是直接水燒開後倒入高壓鍋壓了20分鐘。
壓好後，用剛才的炒鍋收的汁。
鵪鶉蛋燉五花肉
鵪鶉蛋煮過之後剝皮，五花肉切大丁
幹香菇泡發之後切大丁，鍋上火加油下五花肉煸炒
下香菇一起煸炒炒至五花肉出油加老抽上色
加水沒過五花肉，湯燒開後加入鵪鶉蛋小火慢燉大火收汁，
加鹽胡椒味精調味出鍋
陳皮紅燒肉
選用精品五花肉，切成2×2釐米大小的塊，可以切再小點，也可以發點，隨意即可
鍋內加清水，煮肉塊！水開沸騰，去除了血末，水開煮15分鐘左右！
撈出，溫水沖洗掉殘餘的血末！用溫水是為了防止熱的肉遇冷水，肉質最後不好
做紅燒肉所用的調料：花椒陳皮，薑片，辣椒，桂皮，蔥，冰糖，八角
熱鍋溫油，小火，依次加入生薑片，蔥段，八角，桂皮，花椒，辣椒，香葉等，香味起
放入控幹水的肉塊翻炒，肉變色，出一點油
加入冰糖或者白糖在油鍋內翻炒，直至糖融化，略有淺琥珀色！
倒入壓力鍋內，加入適量鹽，生抽！選擇肉類，再壓一會！
水一定要少，不能沒過肉，在肉的一半即可
透亮晶瑩的紅燒肉出貨啦，肥而不膩哦。
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