羊肉是我們冬季主要食用的肉類之一，羊肉比豬肉比，它的肉質更加細嫩，同時豬肉和牛肉的比較，它的營養成分，脂肪膽固醇的含量都要更加少一些。因為這樣的特點羊肉成了我們冬季進補的主要食材。
女廚娘做紅燜羊肉，不腥不羶有高招，學會這“幾招”輕鬆搞定
吃慣了燉羊肉湯，燉羊骨湯偶爾換一下風味也不錯，紅燜羊肉就是一個不錯的選擇。在過年過節，更是一道常見的席面“硬菜”。
紅燜羊肉看上去做法很複雜，但其實並沒有想象中的難。家裡有位女廚娘，大大小小的菜，她都會做，她跟我說紅燜羊肉，不腥不羶有高招，學會這“幾招”輕鬆搞定。到底是什麼，我們就來看一看吧！
紅燜羊肉
製作材料：
羊肉適量、香葉6片、八角6個、桂皮2個、花椒適量、乾紅辣椒適量、生薑片適量、冰糖一小把、食用鹽適量、味精適量、料酒適量、醬油適量、豆瓣醬20克、大蒜末適量。
製作步驟：
1、首先我們把買來的羊肉改刀切成小塊。隨後準備一口大鍋，鍋中倒入適量的水，將羊肉冷水下鍋，進行焯水，去掉血沫。隨後過濾用熱水沖洗乾淨，瀝乾水份備用。
2、將生薑洗淨切片，乾紅辣椒洗淨切片。準備一口大鍋，鍋中倒入適量的油，油熱之後，加入之前準備好的香料和生薑和乾紅辣椒爆香炒出香氣。
3、等到香料出香氣以後，我們加入羊肉進行翻炒，這時候我們加入適量的料酒、郫縣豆瓣醬、醬油，翻炒均勻以後倒入適量的水，沒過羊肉，加入冰糖和適量的鹽進行燉煮。
4、燉煮方法是大火燒開以後再轉小火慢燉2小時，直到羊肉燉到軟爛，然後大火收汁把香料挑掉為止。最後加入適量的味精，之前準備好的大蒜末，蔥花提香即可。
紅燜羊肉就完成了。一口羊肉皮軟肉嫩，一口湯汁滿溢，全在這一碗紅燜羊肉之中。我們文章已將接近尾聲了，如果喜歡小編，請記得關注點贊和分享轉發推薦喲！
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