層層酥香的手抓餅，是很多人早餐的最佳選擇，我比較喜歡中式的早餐，一碗清粥加個蔥油餅，豆漿油條或者煮碗麵，對於我的中國胃就是極大的滿足，手抓餅是從小吃到大的美味早餐之一，很家常很接地氣，很多人都會在家自己做，每家的手抓餅卻都有各自獨特的味道，這也是中餐的特色之一，同樣的食材同樣的做法，每個人都能做出不一樣的口味出來，我的蔥油餅，多上這樣的步驟，不但比一般的手抓餅更香酥，而且能層層手撕著吃，條條都香，連不愛吃餅的南方小朋友都吃掉了一大張。
這個餅的做法被我修改了幾次之後做法是很簡單的，也比較快手，即使放涼了吃也不會硬，跟外面賣的一樣香，我們自己做的餅沒有什麼添加，乾淨衛生，如果你沒有時間，可以提前一個晚上和好面放在冰箱冷藏，蔥和油酥也都提前做好，這樣一準備第二天的早餐做起來就更快了，如果沒有時間煮粥，隨便衝杯麥片或者牛奶就可以填飽肚子。
【蔥香千層手抓餅】
用料：麵粉150克，水85克，鹽適量，小蔥適量。
步驟：
1，將麵粉加入適量的鹽，麵粉我們用普通的中筋麵粉就可以。
2，將水緩緩加入麵粉，先攪拌成絮狀。
3，然後揉成均勻的麵糰，這一步不是很光滑也沒有關係。蓋上保鮮膜，將麵糰醒半小時，或者入冰箱冷藏一晚上也可以。
4，燒熱一勺油，將熱油澆進麵粉裡，麵粉里加適量的鹽，調成均勻的可以流動的油酥。
5，將醒好的麵糰重新揉勻，此時麵糰很容易變得光滑。
6，將麵糰分成幾個小份。
7，取其中的一份，擀成薄薄的片狀，抹上一層油酥。
8，用刀劃成條狀，周圍不要切段，撒上一層小蔥。
9，將麵糰捲起。
10，兩端往中間隨意收口，壓扁。
11，擀成薄薄的圓形，平底鍋倒少許油，放入餅胚兩面煎黃。
12，趁熱吃放涼吃都是酥酥香香的。
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