麵食是南北都愛的美食素材，西方拿來做麵包，中國拿來做包子和麵條。
重要的一點就是配合的菜或者餡兒，今天菜菜分享給大家一種不用擀皮或者和餡兒的麵食，就是“米篩爬”。
簡單的做跟麻食是一樣的，只不過借用了很簡單的工具，操作也很簡單，還好看。跟著小步一起看看吧！
米 篩 爬
·· 食 材 ··
筍乾/麵粉
排骨/雪菜/酵母（可不放）
·· 做 法 ··
1.將筍乾放入大碗中泡發一晚。
2.做麵食湯底，排骨焯水，然後和筍乾一起放入電壓力鍋中，放入兩勺鹽調味。
3.將麵粉放入大碗中，慢慢加水和麵，揉至光滑，蓋上布醒半小時左右。
4.將醒好的麵糰放在案板上，用擀麵杖擀平。
5.用刀劃出均勻的條，寬度大概兩釐米，稍寬一點也沒事。將切下來的條子揉圓。
6.拿出淘米籃子，在剛剛搓好的條子上揪下一塊，在米籃上按壓下去，爬上花紋。
7.鍋裡放入清水煮開，將爬好的米篩爬放入鍋中。
8.等米篩爬煮至飄起口感變軟之後，將電壓力鍋裡煮好的排骨筍乾舀入鍋中。
喜歡酸口的，可以往裡加了一點自家醃的雪菜或者酸菜。
一碗噴香四溢的米篩爬就做好了，米篩爬軟糯入味，筍乾肉肉的口感，一口一個，像豬八戒吃人生果一樣，不知不覺一碗下肚。
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