提到小龍蝦，可是讓人不由地喜歡不已哇~龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，況且體內的蝦青素可是一種很強的抗氧化劑呢！所以特別是女人，多吃點吧~吃慣了麻辣小龍蝦，嘗試一下蒜蓉味兒的也不錯噢~
準備食材：潛江清水蝦兩斤，啤酒一聽，調味粉適量，蒜頭，紅辣椒，蠔油，白糖，味精，鹽，生抽，麻油，雞汁
嚯嚯嚯，咱們的主料閃亮登場，小龍蝦選用的是潛江清水蝦兩斤
剝好大頭蒜，紅辣椒洗淨切碎，蒜頭也切成末，別不捨得下手，咱們今天的主題就是蒜蓉味兒的，所以起碼得準備半斤
注意看如何清理蝦，先剪去蝦頭，取出內臟
抽掉蝦線，其實就是從尾巴剪至蝦殼部位
下面來進行非常關鍵的一步，就是熬製蒜蓉醬，其實很簡單，就是鍋內放三兩油，半斤蒜末
摻紅辣椒碎
當蒜蓉扁為金黃色的時候倒入啤酒，蠔油，白糖，味精，鹽，生抽來調味
蒜蓉醬調好了盛出，鍋內放二兩油，油溫不能過高噢，放幾片薑片
緊接著放入摘好的小龍蝦翻炒，邊炒邊倒入啤酒。
加入少許水，燒開，放入蠔油，胡椒粉，生抽，雞精調味
放入蒜蓉醬之後，開始收汁，澆點麻油，雞汁來提味兒
最後一步放勾芡收汁，裝盤，撒上蔥花作為點綴，美美開吃~
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