家裡有個瘋狂愛吃蝦的小姑娘也是夠夠的。說起蝦，就想起它兩週歲半的時候上小託班，中午吃飯的時候，班級裡有不吃蝦的小朋友，每次蝦都會被她吃掉，回來還會跟我說，今天吃了很多的蝦，媽媽蝦那麼好吃，什麼別人都不喜歡吃。呃，那別人都喜歡吃各種蔬菜青菜什麼的，為什麼你不喜歡呢？
好吧，既然她喜歡吃蝦，再加上蝦的好處大家都瞭解了對吧！蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。這種高蛋白的食材雖然營養高，但是一週還是不能吃太多次啦，所以，一般控制在一週一到兩次的樣子，要麼紅燒，要麼白灼。
這次選了新的做法，裡面加了些許的番茄汁，味道酸酸的，很開胃也下飯，也就是所謂的茄汁燒蝦，簡單且超級好吃，番茄汁的味道一般孩子都會喜歡啦！
【茄汁燒蝦】
食材：蝦，番茄汁，蒜泥，生薑，香蔥。
1，蝦買回來之後，用淡鹽水泡一會。然後開始清理，我習慣性的剪去各種鬚鬚，然後再劃開後背用牙籤慢慢的挑出裡面的泥肥腸，呃。這麼這說雖然簡單，但是誰清理誰知道，這真心麻煩的！不過，不清理乾淨，不敢吃呀。
2，蒜泥，生薑，蔥白一起下鍋裡爆出香味。（不要再提醒好，蒜高溫之後沒有殺菌的作用啦，有時候我們只是為了除味罷了，對吧！）如果追求完美的可以後加進去就好！
3，佐料爆出香味之後，倒入之前整理好的蝦。所以之前爆香的時候建議油可以稍微比平時燒菜的時候多一點，這樣蝦加進去之後就翻炒很突然沾上油香，並且也然後因為油適量而讓蝦肉口感緊緻！
4，蝦爆炒到變色之後，加入番茄汁，同時加適量的糖。加糖會讓茄汁蝦更入味，更開胃，也非常適合孩子的口味。出鍋前加鹽提味，再撒上蔥花，用自己喜歡的擺盤方式裝起來即可食用！
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。再者，不管是何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。
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