把飯店的菜譜搬回家嘍。
飯店“神秘“的廚房“閒人免進”。可能是大廚的操作一般不輕易外露。
的確，不得不讚一下大廚們的手藝高超，在家裡就是吃不到飯店的口感。
不過不可能天天飯店，天天大油大鹽的。
現在家若能吃到飯店的菜式，用食材親自挑選，輕輕鬆鬆在家搞定，不是一件快樂的事嗎！
自己如果一點不想動了，再去飯店“會會”大廚們，為“大廚”們的菜喝喝彩捧捧場，是一種心情的調整，不是必然的需求。
因為，我們已經把“大廚”請回了家。
今天想吃飯店裡常備的“三杯雞”，就燒一個，因為把“大廚”已經請回家了。來燒一個吧。
首先新鮮食材：
- 3 瓣 蒜頭
- 10 克 姜, 切片
- 10 克 新鮮辣椒
- 10 克 黑芝麻油
- 800 克 雞腿, 切塊
- 20 克 米酒
- 30 克 醬油膏
- 30 克 醬油 ，選臺灣醬油
- 10 克 新鮮九層塔
營養價值
每 1 人份：熱量 1382 kJ / 330 kcal、蛋白質 42 g、碳水化合物 3 g、脂肪 15 g；
具體做法：
首先將蒜頭以3 秒/速度 5打碎，把粘在鍋邊的蒜泥刮至主鍋底。
加入姜、辣椒和黑芝麻油，以3 分/120°C/速度 1爆香。
加入雞塊，以15 分/Varoma/速度 拌炒。
加入米酒、醬油膏、臺灣醬油，以10 分/Varoma/速度 拌炒。
加入九層塔，以1 分/Varoma/速度 拌炒，趁熱享用。
滿滿的香氣，食慾大增。
關鍵是沒有油煙的烹飪方法，卻達到如飯店油煙四起的色香味。每每乘除裝盆，搶先“吃”的就應該是手機了。
嘮嘮叨叨：
九層塔的香是這個菜的引子，如果沒有，可以用綠葉菜增色，但是少了靈魂的香氣。
臺灣油膏也會增色且味道會裹在雞上，沒有用紅醬油也可以。
選用的雞腿肉要新鮮，口感會更佳！
每天有驚喜的菜譜，每天吃得心滿意足，還不用擔心會發胖。
若覺得菜譜對你有用，就請你拿走吧，記得為我點個贊哦！謝謝!
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