吃什麼補鈣？喝牛奶啊，很多人的第一時間都會說出這樣的答案，不得不說某牛奶的廣告做的真的很徹底，其實，在補鈣方面比牛奶還強的是深綠葉菜，可謂是深藏功與名！
深綠葉菜：小油菜、小白菜、芥藍等綠葉菜鈣含量都很高，並且深綠色葉菜都是鎂的好來源，俗話說“補鈣不補鎂，補完就後悔”嘛，因為每一個葉綠素分子當中都含有一個鎂離子，所以顏色越綠，含鎂越多。
喬妹食譜推薦：醋溜小油菜
小油菜的鈣含量遠超同樣重量的牛奶，小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態，促進鈣的吸收利用。
原料：小油菜500克、色拉油50克、精鹽4克、醬油10克、醋40克、清湯50克、水澱粉10克、薑末2克、蔥末2克、花椒油5克、味精3克
做法：
1.將小油菜清洗乾淨，切段裝盤待用，熱鍋放油，爆香蔥薑末。
2.倒入小油菜煸炒，放入精鹽，醋，醬油。
3.翻炒均勻後，用水澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋，裝盤即可。
常吃深綠葉菜還能延緩大腦衰老
事實上，綠葉蔬菜抗氧化物質含量和維生素含量高於大部分的水果，一項研究結果發現，水果吃多吃少，與認知功能的退化並無顯著聯繫，但是蔬菜攝入總量越多，認知功能的下降危險就越低。特別是深綠色葉菜，攝入量越高，認知功能的衰退就越少，差異極為顯著。
所以，除我們所認知的牛奶外，綠葉菜也是食物中補鈣的平民冠軍！炎熱的夏季，綠葉菜讓我們吃起來吧！既可以補鈣，又能補充夏季出汗所流失的水分和維生素，關鍵是可以延緩大腦衰老哦~
分享到:
閱讀更多 跟著喬妹做營養 的文章
