油條豆漿早已成為人們常吃的一道美味早餐了，但是雖然美味，油炸食品不宜多吃，偶爾吃可以減減饞，以前我們經常出去買著吃，而且現在外面賣的又不放心，之前曝光什麼地溝油之類的，的確讓我們吃個飯也心驚膽戰的，所以還是自己動手豐衣足食……，為了家人的健康，自己在家就可以製作出香噴噴的家常炸油條了，做法簡單又比外面買的好吃。
伈媽家的油條方子和外面的比例有點區別，這也是我們老家常吃炸油餅的方子，試過多次，的確麵糰和的軟一點比硬一點的更蓬鬆好吃。
下面分享伈媽家的做法！
【食材】自發麵粉500g
【配料】雞蛋1個 ，油條膨鬆劑1袋 ，溫熱水350g（50度左右），玉米油適量
1、麵粉與膨鬆劑攪拌均勻
2、準備50度左右的溫熱水
3、麵粉中加入一個雞蛋
4、慢慢的持續加水攪拌成麵糰
5、麵糰揉至軟麵糰，油條的麵糰軟一點好吃，越軟炸出的油條越蓬鬆.
6、和好的麵糰蓋住進行發酵，不要發太久，夏天30-40分鐘就好了，這是醒發好的麵糰
7、發酵好的麵糰稍使乾麵粉，揉幾下進行排氣，揉至如上圖這樣就可以了，稀軟狀
8、找一個光面的盤子，或者不沾硅膠案板都可以，滴少許玉米油抹開
9、揪一小塊麵糰整型成長方形，手上抹一點點油麵就不會粘手了
10、用刀在中間劃一刀口，然後把一頭掏過去成麻花狀
11、鍋中熱油，油的量能讓油條飄起來就可以，放入油條中小火炸
12、炸至金黃色，用筷子敲敲，外皮脆脆的就好了，不要炸太久容易炸過
13、還做了圓型油餅狀的，一般我老家就這麼做的，簡單快速
香噴噴的炸油條就做好了
小貼士:
1、麵糰不要過硬，吃起來不鬆軟，油條要外面脆脆的，裡面蓬鬆柔軟的
2、炸油條中火就可以，火的大小根據炸的過程隨時可以調節大小。
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