◆ 紅 燒 帶 魚 ◆
◆ 用 料 ◆
帶魚 1.5斤
蔥 2段
姜 2片
糖 適量
料酒 適量
醋 適量
大料 2個
大蒜 2瓣
鹽 2g
老抽 適量
生抽 適量
◆ 做 法 ◆
1、買回來的帶魚,沖洗乾淨,用廚房紙吸掉水分,切成小段備用。
2、平底鍋中倒入適量的油,不用太多!
3、將帶魚放進平底鍋中,開中火煎煎至金黃色!
4、煎好一面後翻面,將另一面也煎至金黃色!
5、煎好的帶魚,裝盤備用!
6、鍋中倒少量的油,放入蔥薑蒜大料,稍微炒香!
7、加入老抽,生抽,糖,一小碗涼水!
8、放入煎好的帶魚,加入料酒,鹽!蓋上鍋蓋,開中小火頓5分鐘左右。
9、帶魚的鍋中還會有少量的湯汁,開大火稍微收下就可以出鍋了!
▼
閱讀更多 餐飲藝術家 的文章