糖醋排骨
輔料料酒一湯匙,生抽一湯匙,老抽半湯匙,香醋三湯匙分兩次放,
糖三湯匙,鹽半茶匙,味精半茶匙,芝麻半茶匙,酸甜口味,燒工藝三刻鐘耗時
糖醋排骨的做法步驟
小竅門
備註——竅門三個:
1,如何外酥裡嫩——煮30分鐘,這樣再大火熱油炸到外面焦黃,就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老
2,為啥要醃漬,因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的時候不容易吸收進去,排骨裡面有肉腥味
3,怎麼炸排骨?——大火猛催,反正已經煮了三十分鐘,早熟了,所以只要保證外面脆就可以了。
輔料料酒一湯匙,生抽一湯匙,老抽半湯匙,香醋三湯匙分兩次放,
糖三湯匙,鹽半茶匙,味精半茶匙,芝麻半茶匙,酸甜口味,燒工藝三刻鐘耗時
糖醋排骨的做法步驟
小竅門
備註——竅門三個:
1,如何外酥裡嫩——煮30分鐘,這樣再大火熱油炸到外面焦黃,就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老
2,為啥要醃漬,因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的時候不容易吸收進去,排骨裡面有肉腥味
3,怎麼炸排骨?——大火猛催,反正已經煮了三十分鐘,早熟了,所以只要保證外面脆就可以了。