糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，下面就和小編一起學習吧！
主料：小排 400克，雞蛋 50 克。
輔料：紅醋、澱粉、麵粉、鹽、料酒、紅糖、食用油各適量。
做法：
1.把小排條切段，用鹽與料酒醃20分鐘。然後拌入蛋清，把粘上蛋清的小排骨放到麵粉裡面裹一層，再放到澱粉裡面裹一層。
2.把裹好粉的小排骨炸至斷生，撈出稍涼，再炸至金黃色撈起。
3.用六分紅糖四分紅醋的比例調成汁，鍋內留油倒入調好的汁煮沸，放炸透的排骨翻勻。等汁稍幹，用水澱粉勾芡，盛起即可。
營養功效：排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
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