很多朋友從小到大都喜歡土豆的口味，我也非常喜歡土豆做菜吃，不知道為什麼就是喜歡吃， 我相信很多朋友都有這種感覺。今天，餐桌上美食給大家分享一道美食，川菜炒土豆絲的農家做法，用幹辣椒爆熗土豆絲，吃起來非常好吃，而且還打破了把土豆做菜除了好吃不下飯的原則。今天就跟著我來學習一下吧。
首先，我們把土豆皮削掉掉，先把土豆切成片慢慢切成絲，用盆盛一盆清水，等土豆絲切完後放裡面。
我們把土豆絲放水裡，檢查一下有沒有切的時候，沒有切斷的連在一起，我們把它處理一下。
在水龍下面把它多餘的澱粉清洗乾淨，多清洗幾次，拿起來看看土豆絲有沒有變白淨。
像這樣，清洗的出的清水，幾乎都是白淨的那證明澱粉幾乎都被清洗乾淨了。清洗土豆裡多餘的澱粉是防止下鍋以後，土豆粘鍋就很容易炒的變糊，那樣就沒有美感和影響口感了。
然後，我們做鍋裡放入清水，等水開後我們把它放入鍋中，進行焯一道水。焯水的時間不要過長，不要超出1分鐘時間，把土豆煮熟了再炒口感就不好了，焯水的時候可以放少許的食鹽。
炒完水，做鍋中放入食用油，拿起鍋咣噹幾下把鍋邊都涮上油。等油溫七八成熱的時候，我們放入準備好的土豆絲，進行爆炒。
當炒1分鐘後，我們放入幹辣椒，加大火進行翻炒。
再次炒1分鐘以後，我們放入食鹽和雞精進行調味，這時候在把土豆絲翻炒幾下，然後進行裝盤出鍋。
好了，這道美味的川菜農家幹辣椒爆熗土豆絲就做好了。是不是看起來很美味、下飯想嘗一口。
今天餐桌上美食，就給大家分享到這裡，喜歡的朋友可以關注我轉發分享給身邊的朋友。如果喜歡美食，可以關注我觀看我的美食視頻教學，這道美食也在裡面。每天為大家分享一道不一樣的美食做法，總有一道會適合你。
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