美食與攝影|金牌私房菜：蔥香滷鴿
美食驚豔，攝影精美。美食與攝影相遇，造就了多麼美好的時光。不是酒家，勝卻酒家無數。
唇齒難忘的金牌私房菜：蔥香滷鴿
01
冷水鍋中加入料酒、胡椒粉、薑汁，給鴿子焯水。
02
美味所需的配料，老蔥頭和蔥段是主角。
03
鍋內放油，先下入拍松老蔥頭煸炒，再放入八角、薑片、香葉、冰糖等，最後投入香菜段和蔥段，翻炒至略幹。
03
鍋內加入清水，然後加入料酒、老抽、生抽、蠔油、雞精、鹽各適量，燒開製成滷水。
04
滷水鍋內放入焯好水的鴿子，開始慢火滷製。
04
滷製過程需多次翻動。
05
湯汁將耗盡，濃濃的香味撲鼻而來，鴿子色澤很美。
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出鍋時除去鴿子表面的料渣。
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冷後切件裝盤。
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可用剩下的滷汁加蔥花、香菜和熟芝麻做成蘸料，淋在滷鴿肉上。
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一道菜，一個家庭的味道，一種難忘的味道。蔥香滷鴿就屬於這種味道。
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美食與攝影|金牌私房菜：蔥香滷鴿
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