大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
蒜炒萵筍絲是一道色香味俱全的傳統名菜。萵筍可刺激消化液的分泌，促進食慾。萵筍含鉀量最高，有利於促進排尿，可減少對心房的壓力。
蒜炒萵筍絲
主料：萵筍一條
輔料：蒜頭三瓣 白糖一小匙 蒸魚豉油幾滴 味精少許 鹽一小匙 花生油一大匙
製作工藝：
蒜炒萵筍絲的做法，共8個步驟
1. 萵筍一條，蒜頭三瓣，洗淨。
2. 萵筍去皮切絲，一定要把萵筍表面的筋刨掉，否則口感會有筋會老。蒜頭拍松。
3. 熱鍋下花生油。
4. 油燒熱後放蒜瓣爆香。
5. 蒜頭爆香後放入萵筍絲大火快炒至軟身。
6. 加入一小匙的鹽和白糖調味，中火翻炒均勻。
7. 加入少許的味精和幾滴蒸魚豉油，翻炒均勻即可，熄火上碟。
8. 可以吃了，爽脆可口，味道不錯!
錦繡山東提示
1.萵筍去皮切絲，一定要把萵筍表面的筋刨掉，否則口感會有筋會老
2.萵筍不宜炒太久，會使營養成分流失，所以萵筍絲要大火快炒，調味時要轉小點的火
純紅薯粉條顏色不一定一致，有稍微發黑的，有稍微黃一點的，還有稍微黃白一點兒的。一般看起來非常漂亮的能反光的多半有明膠等添加劑。這類基本就是化學粉條
蒜香手撕包菜粉條
調料：
包心菜一個、食用油30克、蒜1頭、尖椒一個、紅薯粉絲1把、香油10克、食鹽2克、味精一克、生抽醬油10克、麻椒一克、香萊1顆
烹製流程：
1.先把食物備好。
2.蒜頭削皮剁碎，尖椒剁碎，香萊切條。
3.油麥菜清洗後，用力掰成大面積。
4.鍋中倒進適當的冷水，放進紅薯粉絲煮開撈起來預留。
5.鍋燒熱後倒進食用油，文火漸漸地炸香麻椒。
6.這個時候放進蒜碎和尖椒碎。
7.添加香油和生抽醬油調料色調。
8.火災再次煸炒勻稱一會兒。
9.放進油麥菜，大火再次迅速煸炒勻稱。
10.添加鹽調料。
11.再添加味精提升口味。
12.大火再次迅速煸炒一會兒。
13.看到油麥菜斷生變軟的情況下，添加紅薯粉條。
14.火災迅速煸炒勻稱，撒上香萊段就可以熄火。
韭菜燒豆腐是一道由韭菜，豆腐，豬肉等做成的美食。
韭菜燒豆腐
1.首先我們準備一下食材，韭菜一把去除老葉放入盆中，加入適量清水，清洗乾淨以後撈出，切成2釐米長的小段放入盤中。老豆腐一塊先從中間切成兩半，再切成均勻的薄片放入盆中，大蒜3粒切成薄片放入盆中，大蔥白一段切成馬蹄狀和蒜放在一起。
2.食材準備好了，下面我們開始烹飪，鍋內燒油，充分滑鍋後，倒出熱油加入涼油，撒入少許食鹽，起鍋或者開小火倒入豆腐片。
3.把疊在一起的豆腐，用勺子輕推開，使豆腐均勻的貼在鍋邊，不停晃動炒鍋讓豆腐受熱均勻還不會粘在鍋底，小火煎2分鐘左右，煎至豆腐一面金黃翻過來煎另一面，把豆腐兩面都煎成金黃色時，倒入切好的蔥蒜，顛鍋翻炒出蒜香從鍋邊淋入少許清水。
4.水燒至沸騰開始調味，加入蠔油2克增加鮮味，食鹽1克，雞精1克，胡椒粉少許，快速顛鍋把調料翻炒均勻，倒入韭菜段翻炒1分鐘左右，韭菜斷生變青後加入適量香油，香油使菜品油光發亮，翻勻後即可出鍋裝盤。
蝦含有豐富的蛋白質，營養高，老少皆宜。烹飪方式多樣，糖醋蝦是一種常見的做法，肉嫩鮮美無腥味，甜而不膩，酸甜適中，嘗一口就停不下來。
糖醋脆皮蝦仁
做法：1、蝦仁加料酒，白糖，鹽抓勻醃十分鐘。
2、蛋清打散，加入澱粉和麵粉，加水調成麵糊備用。
3、醃好的蝦仁，放進麵糊裡裹上面糊。
4、鍋裡多燒熱些油，蝦仁下鍋炸至定型撈出。
5、待蝦仁涼了重新復炸一遍，小火慢炸出脆皮撈出。
6、白糖，白醋，生抽，澱粉，番茄醬，鹽，加適量水調勻成料汁。
7、鍋裡燒熱一點點油，將料汁倒進鍋裡燒開
8、將炸好的脆皮蝦仁下鍋快速翻勻掛上料汁關火即可
西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹製而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜
西湖醋魚
做法：
1.草魚去鱗去膛洗淨，把姜去皮切成碎末
2.準備好醋，醬油 ，紹酒，溼澱粉，白糖
3.把魚的一面劃上5刀，翻面從尾部入到，沿脊骨向頭部劈近
3.對切分為2瓣，斬去魚牙不用，去掉魚頭的淤血
4.在沒有脊骨的身上長劃一刀；鍋中放入蔥薑片和清水燒開，撈出蔥姜
5.下入魚用筷子把魚鰭支起來，讓魚成型；煮上3分鐘，撇去血末。打入涼水2次
6.倒出湯汁，鍋內加入少許的原湯和適量的醬油和紹酒薑末；燒開撈出魚，碼放在盤中
7.鍋中的原汁加入白糖米醋和剩下的醬油；燒開後加入溼澱粉；燒至湯汁濃縮
8.把製作好的湯汁均勻的撒在魚的身上，再撒上剩餘的薑末即可。
虎皮辣椒是是一道色香味俱全的名餚，屬於川菜系。此菜辣中帶甜，香脆爽口。主要食材是青椒。辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
虎皮青椒
食材：尖椒8個、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食鹽適量。
做法
1、將青椒洗潔淨，把頭部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破後去皮，切成碎末。
2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合平均成調料汁備用。
3、鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟悄悄按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之平均的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋。
4、將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香，倒入步驟（2）的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分。
閱讀更多 錦繡V山東 的文章
