萵筍是個好食材，不僅葉子可以做菜吃，根也一樣很美味。一根萵筍，一塊錢的豆芽，做一道好吃的素菜吃，不用豬肉搭配，一樣好吃。
第一次吃這道菜還是在同事家，味道還不錯，不油膩，後來就跟同事學了一下，非常的簡單，看一遍就會了。
萵筍是低碳水化合物食物，而維生素和無機鹽的含量反而很高，尤其是煙酸。煙酸又是胰島素的激活劑，糖尿病患者常吃萵筍，還能有效的改善糖的代謝功能。
愛吃素菜的朋可以試一下
【萵筍炒豆芽】
首先我們先把食材給準備好：
——————萵筍，豆芽（黃豆芽），鹽，花生油，味精。
第一步、
萵筍去皮洗淨，切成絲（如下圖），不用切太細，豆芽洗淨備用。
第二步、
起鍋，鍋裡倒入適量油，油燒熱後把萵筍絲倒入鍋裡翻炒幾下。
第三步、
接著再把黃豆芽倒入鍋裡，中火把豆芽炒至斷生。
第四步、
然後再倒入適量鹽，少許的味精，炒勻，炒入味後就可以出鍋了。
一道簡單快手，好吃又營養的萵筍炒豆芽這就做好了，愛吃辣的朋友可以適當的放少許辣椒粉調味。
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