莴笋是个好食材，不仅叶子可以做菜吃，根也一样很美味。一根莴笋，一块钱的豆芽，做一道好吃的素菜吃，不用猪肉搭配，一样好吃。
第一次吃这道菜还是在同事家，味道还不错，不油腻，后来就跟同事学了一下，非常的简单，看一遍就会了。
莴笋是低碳水化合物食物，而维生素和无机盐的含量反而很高，尤其是烟酸。烟酸又是胰岛素的激活剂，糖尿病患者常吃莴笋，还能有效的改善糖的代谢功能。
爱吃素菜的朋可以试一下
【莴笋炒豆芽】
首先我们先把食材给准备好：
——————莴笋，豆芽（黄豆芽），盐，花生油，味精。
第一步、
莴笋去皮洗净，切成丝（如下图），不用切太细，豆芽洗净备用。
第二步、
起锅，锅里倒入适量油，油烧热后把莴笋丝倒入锅里翻炒几下。
第三步、
接着再把黄豆芽倒入锅里，中火把豆芽炒至断生。
第四步、
然后再倒入适量盐，少许的味精，炒匀，炒入味后就可以出锅了。
一道简单快手，好吃又营养的莴笋炒豆芽这就做好了，爱吃辣的朋友可以适当的放少许辣椒粉调味。
看完还有疑问的朋友记得在评论下方留言哦，若您有更好的做法也别忘了分享出来哦！
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