以前，我家吃萵筍也是會把葉子掰掉，只留萵筍杆。後來在四川生活久了，發現有四川同事連葉子一起炒的，嘗試後，才知道那麼香、那麼好吃！
回到浙江，發現這邊的人還是老習慣，吃萵筍時把葉子摘得乾乾淨淨，一點也不要吃的，感覺好遺憾！再後來，知道一點原因了。原來，這邊萵筍有兩個品種，一種是葉子發紅發暗的萵筍葉，吃起來是苦的！另一個品種是青皮綠肉的，葉子就不苦。
這次去買菜時，遇到那種青皮綠肉的萵筍，果斷買下，葉子當然捨不得扔的！更何況現在蔬菜也貴啊，葉子丟了多可惜！老媽說，萵筍葉比青菜好吃，青菜炒了後，杆是硬硬的，而萵筍葉炒過後，很香很嫩很好吃。
不過，把萵筍葉和萵筍一起炒，也有一點需要注意的，我下面介紹一下做法。感興趣的朋友可看看，下次就別把萵筍葉丟掉了。
原料：新鮮萵筍2根、瘦肉片少許、鹽3克、雞精2克。蔥花少許。
做法：
1.把萵筍洗乾淨去皮，切片，萵筍葉也清洗乾淨切成小片。然後起個油鍋，等油溫上來後，把瘦肉片下到油鍋裡翻炒一下。瘦肉片要提前用點水澱粉抓揉上漿，這樣炒出來的肉片，會比較嫩滑。
2.等肉片炒至發白了，先倒入萵筍片，和肉一起翻炒。然後撒入適量的鹽和雞精，繼續翻炒一下。
3.再然後放萵筍葉進鍋子裡，與已經炒得差不多的萵筍肉片一同翻炒。
4.炒至萵筍葉變軟，就可以撒上些蔥花，裝盤出鍋了。
5.炒的時候就非常非常的香，光是萵筍炒還沒這麼香，正因為加入了萵筍葉，讓這道菜真是香極了！
萵筍片鮮嫩，萵筍葉特別柔軟入味，又鮮又香，比青菜好吃！這道家常菜，普普通通，卻能經常吃到，這大概是平凡人家的小幸福吧！
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