金針豆腐瘦肉煲
材料：鮮金針菇200g，乾粉絲20g，豬裡脊肉100g，南豆腐1塊，香油1茶匙（5ml），香菜1棵，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
做法
1、金針菇切去根部洗淨。南豆腐切成3cm見，厚1cm方的厚片。豬裡脊切成細絲。2、香菜擇洗乾淨切碎。乾粉絲用溫水浸泡10分鐘。
3、大火稍沸煮鍋中的水，迅速將豬肉絲放入撥散，汆煮1分鐘，然後撈出瀝乾水分。
4、將砂煲內注入涼水（大約750ml），同時放入豬肉絲和金針菇，用大火煮沸後改小火慢煲30分鐘。
5、將南豆腐片放入，改大火煮沸後轉回小火再煲10分鐘。
6、最後改大火，加入泡好的粉絲，待湯汁漸漸耗幹，調入鹽、白胡椒粉和香油，撒入香菜碎即可。
糖醋里脊
材料：食用油500克，香油1小匙，高湯大匙，料酒2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙，裡脊肉250克，雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量
做法
1.雞蛋打入碗內；肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水澱粉、麵粉抓勻；蔥、姜洗淨切末；
2.碗內放料酒、糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁；
3.鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；
4.鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。
花菇炒肉片
材料：鮮花菇8個，蒜薹7根，裡脊肉或瘦肉100克，蠔油3勺，蔥薑蒜末適量，一品鮮醬油1勺，水澱粉適量，料酒半勺，白糖1/3勺，鹽適量，植物油適量
做法：
1 、準備好食材。花菇去蒂，泡水洗淨；蒜薹掐頭去尾洗淨。如果有裡脊肉就用裡脊肉，更嫩。
2、 花菇切厚一點的片；蒜薹切成段；瘦肉切片，用蔥薑末、料酒、水澱粉拌勻，醃製5分鐘，醃拌這一步別省略，肉嫩不硬。
3 、炒鍋放入植物油，油溫3成熱，放入醃製好的肉片炒散，等到肉片變白，剷出備用，利用鍋內餘油，下入蔥薑蒜末炒香，再放入花菇翻炒。
4、炒到花菇出湯打蔫，有種滑溜溜的感覺的時候，放入蠔油、白糖、鹽、一品鮮醬油炒勻。醬油可以選生抽或一品鮮，顏色淺味道鮮，如果是普通醬油要少加，顏色發黑就不好看了。
5 、放入蒜薹和炒好的肉片，翻炒均勻即可關火裝盤。
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