泡椒豬皮
做法：
1.準備豬皮，將豬皮洗乾淨。
2.把豬皮放入鍋中煮四分鐘撈出來。
3.煮好的豬皮用刀刮掉多餘的油和毛，切成條狀。
4.蔥切成段，姜切成片。
5.鍋中添水，開大火將切好的豬皮放入鍋中，然後放入蔥薑蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三十分鐘。
6.在煮豬皮的過程中，泡椒和小米椒放入小碗中，醃泡椒的水到點兒放小碗裡面。
7.將煮好的豬皮撈出來，用涼水衝一下。
8.將小碗裡的辣椒帶水一起倒入豬皮中，再放入生抽,食醋,鹽,香油,拌均勻。
9.拌好的豬皮裝入飯盒中，蓋上蓋，放入冰箱泡上一晚，泡椒的味道就更好了。
滷鴨舌
材料：鴨舌400克；鵪鶉蛋10個；姜小塊；幹辣椒5個；冰糖一塊；滷料包一個（裡面有八角，茴香，香葉，草果，白芷，陳皮等十幾種香料）；高湯塊；黃酒一杯；生抽三勺；老抽一勺；
做法
1、鍋中加入水，薑片，黃酒燒開，放入鴨舌汆燙30秒，馬上撈起。剪去鴨舌後面的軟骨部分。
2、將滷料包中食材跟冰糖，幹辣椒一同放入紗布包中。鍋中放入適量水，薑片，高湯塊，接著將調料包放入煮20分鐘，直到水的顏色變深。這時各種香料的味道已經完全融入滷汁中。
3、放入鴨舌，倒入黃酒，生抽和老抽，水開後小火慢慢滷製30分鐘。將鴨舌盛出後，剩下的滷汁還可以滷鵪鶉蛋，千萬別浪費了。
豬肉炒藕片
材料：鮮藕、豬肉、豆瓣醬、醬油、糖、鹽、姜、蒜。
做法：
蓮藕切片，豬肉切片
在鍋內放入少許油，炒至顏色，加入洋蔥、姜、蒜炒香。
加入少許糖，醬油和醬油。
放入藕片炒，加開水，防止粘鍋
用鹽蓋住鍋蓋，煮3分鐘，蓋上鍋蓋，撒上雞精。
菌味炒臘肉
做法：
1、將平菇、草菇、茶樹菇洗淨，切厚片備用；
2、臘味切薄片，飛水後炒香，出鍋備用；
3、三菇做飛水處理，起鍋下蔥、姜、蒜爆香；
4、三菇及臘味入鍋炒香，勾芡，起鍋即可。
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