俗話說：早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。人們的生活可以用這簡單的七件事來概括，每一件事都很重要。今天來聊一聊其中之一的“醋”。經常做飯的廚房中一定擺滿了瓶瓶罐罐，醋則是這些瓶瓶罐罐中很重要的一種。有的人家中只有一瓶，而有的人家中有四五瓶不同種類的醋。當我們走進超市的時候也會看到貨架上擺滿了不同種類的醋。
那我們做菜的時候該如何選擇呢，這些醋與醋之間有什麼區別呢？這麼多種醋，用對了才能給我們做的菜增香，如果用錯了可能會適得其反，下面就來分享一下，一起來看看吧~
陳醋
陳醋是以高粱為主要原材料釀造出來的，存放的時間比較久。陳醋在中國的食用已經有三千多年的歷史。其中最具有代表性的就是山西老陳醋，是中國四大名醋之一，如今已是聞名中外。陳醋的顏色較重，為深褐色，陳醋酸味重而濃厚。因此陳醋多用於製作口味比較重的菜中，比如西湖醋魚，老醋花生米等。
香醋
香醋以鎮江香醋為代表，是鎮江的特產。香醋的色澤清亮，酸味柔和，酸而不澀，香而微甜。因此香醋有去腥，提鮮的作用。香醋有一種獨特的香味，經過高溫加熱會將香味蒸發掉很大部分，所以香醋主要用於涼拌菜或者是用做蘸料，比如吃餃子，吃火鍋做蘸料都比較適合。
米醋
米醋就是以穀子、高粱、糯米等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。米醋在我們的日常生活中用處最為普遍。米醋顏色為玫瑰紅色且透明，酸味醇和，略帶甜味，基本上冷菜熱菜都可以用到。比如糖醋里脊，醋溜土豆絲等。當然也用做蘸料。
白醋
白醋釀造的主要原料是大米，特點是無色透明，酸味比較單薄。白醋多用於顏色淺的菜餚中。在製作泡菜的時候也經常用到白醋，比如酸蘿蔔。
果醋
果醋是以水果為主要原料釀製而成的。果醋分為很多種，比如有蘋果醋，柿子醋，紅棗醋等，不同的果醋中富含不同的營養成分。果醋可以直接飲用，在製作沙拉或者涼拌菜的時候也會用到。
購買時如何挑選優質的醋？
市面上的醋大體可分為兩種，釀造醋和配製醋。
釀造醋是用糧食為主要原料釀造而成的，其中含有的營養成分比較豐富，因此建議大家選擇購買釀造醋。
配製醋中則有比較多的食品添加劑，長期食用難免會影響我們的身體健康。
1、看配料表
如果配料表中有苯甲酸鈉，山梨酸鉀，則說明是添加了防腐劑等添加劑，是勾兌醋，大家就要謹慎購買了。
2、搖晃一下看泡沫
在購買醋的時候，我們可以搖晃一下瓶身，如果產生比較豐富的泡沫，並且泡沫持續的時節久，不容易消退，則說明醋的品質越好。當然這個方法只適用於對比釀造醋。因為配製醋的商家為了增加醋的粘稠度，可能會添加增稠物。
以上就是今天跟大家分享的有關於各種醋的區別，以及購買時如何挑選到優質醋，一定要記住哦！另外大家如果有更好的經驗，也歡迎在下方留言，讓更多的然學習到更多經驗~
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