愉快的一天時間充實滿滿的，早晨和朋友去爬山了，在山下的一家農家院吃了一道，以前從來沒有吃過的味道，廚師手藝棒棒的，好吃極了，不說真的不知道這是用什麼做出的，蟹黃味道，最後問老闆原來是柴雞蛋，我們幾個一下子吃掉了3盤，喝了點湯，一算賬180元，好貴呀，原來吃的是手藝呀！後來我們沒有走掉等廚師下班了，又請廚師吃了一頓飯，成了朋友~非要讓他教教怎麼用柴雞蛋做出這個味道呢，他人還是很好的 手把手教了我一遍，晚上我到家後就趕緊的來傳授給大家了~其實很簡單的，看一遍就能學會哦~
準備材料:柴雞蛋，姜，香蔥
配料準備：豬油，白酒，米醋，鹽，白糖，香油
首先準備5個柴雞蛋，將雞蛋清和雞蛋黃分別打入兩個碗中，順著一個方向攪拌有氣泡狀備用。
然後準備料汁;用一個姜切成薑末放入碗中倒入一勺小米醋（盛湯用的勺子）半勺米酒，再放入一小勺鹽，兩勺白糖，滴入少量的香油攪拌均勻備用。
然後放炒菜鍋，開中火，放入一小勺豬油，油熱後換小火，倒入蛋清，再迅速倒入剛調好的料汁，開始翻炒開，炒熟之後關火盛出盤中備用。
再重新開小火（無需放油）將蛋黃倒入鍋中再倒入剩下一半的料汁開始翻炒將蛋黃炒成定型（9成熟）關火出鍋，將蛋黃鋪倒蛋清上面撒上半棵香蔥即可食用。
老少皆宜多吃，怎麼吃都吃不煩，而且自己在家動手做超省錢的。
貼心小護士：
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