醋是廚房必備的調味料，
超市裡的醋種類繁多，
每種醋的用途也各不一樣，
看看你家的醋用對了嗎？
醋的分類
市面上常見的醋主要有陳醋、米醋、白醋和果醋，雖然都叫醋，但它們的用途和功效卻各不一樣。
陳 醋
陳醋在我國已有上千年的歷史，它因釀成後存放時間比較長而得名。它不但是調味佳品，對高血壓、肝炎、皮膚病還有一定的預防作用。
陳醋主要是用高粱釀製而成，釀好後至少要存放一年，因釀造時間長久所以香氣濃郁，烹飪時加點陳醋可起到開胃的作用。
陳醋酸味很重，做菜時只需放一點點就能感受到它的酸味，老年人以及胃酸的人應少吃陳醋。
陳醋適合用來做需要酸味較重且顏色較深的菜，如酸辣湯、醋燒魚等，餃子、包子與陳醋搭配可以說是絕配。
米 醋
米醋是多種醋中營養價值較高的一種，主要由大米、高粱等釀造而成，富含豐富的氨基酸和維生素，多吃對身體有好處。
上好的米醋為透明的淡紅色，味道相對陳醋來說要清淡一點，帶點酸甜味。
米醋非常適合用來做一些酸酸甜甜的菜，做糖醋排骨、糖醋魚、泡菜、炒青菜的時候，放點米醋是再合適不過了。
白 醋
白醋是用蒸餾過的酒發酵而成，除了醋酸和水幾乎不含其它的營養成分。
白醋口味較清淡，非常適合涼拌食物和西餐，做菜的時候加幾滴，不會影響食物的色澤，也是一種非常好的調味料。
其實在生活中，白醋更多的被我們用來做清潔，白醋搭配小蘇打秒變清潔神器。
果 醋
果醋是近年來非常流行的一種飲品，主要由各種水果釀造而成，果醋中富含多種維生素、氨基酸，常喝對身體有好處。
常見的果醋有蘋果醋、葡萄醋、山楂醋，女性喝果醋可以美容護膚、延緩衰老。
超市裡的果醋買回來後可直接飲用，一般很少用果醋做菜。
閱讀更多 南充綢都潮牛道 的文章
