吃了20年的蛋撻，原來做法如此簡單，一杯牛奶一個蛋黃，香酥掉渣
蛋撻是一種西式的餡餅，用蛋漿做的餡料，還可以隨意的搭配一些自己喜歡的果醬，吃起來特別的清香味美，經過烘烤而成的蛋撻，撻皮香酥脆，內陷香甜，不管是當做閒暇時刻的休閒小食，或是在下午茶時分吃都是非常不錯的選擇，蛋液可以說是甜品界相當受歡迎的一種，我便是非常喜歡吃蛋撻的，平時也會經常在蛋糕店買蛋撻吃，每次都能連吃好幾個，才會覺得過癮，不過蛋撻的脂肪含量也是比較高，所以減肥人士可是要慎選。
對於我這麼喜歡吃蛋撻的，會在各個蛋糕店裡品嚐不同的蛋撻吃，後來朋友開了一家蛋糕店，當然是學習了蛋撻的做法，我這才得知吃了20年的蛋撻，原來做法竟是如此的簡單，自己在家完全是可以輕鬆做出的，而且蛋撻的用料也比較簡單，再加上如今不少人的家庭都買上了烤箱，製作起來也會更加的方便，這次做的是一份黃桃口味的蛋撻，家人都特別喜歡，這款蛋撻的做法相當簡單，相信也你可以輕鬆做出來，下面我們一起學習。
黃桃蛋撻的做法：
備用食材：飛餅2張，牛奶60克，淡奶油60克，細砂糖10克，玉米澱粉10克，糖水黃桃2個，蛋黃適量；
製作過程：第一步，飛餅需要提前解凍，將2張解凍好的飛餅，疊放在一起，撒上些許的乾麵粉；
第二步，用擀麵杖將疊放好的飛餅，擀成薄薄的正方形面片，從上往下捲起，將收口處捏緊；
第三步，再將面卷切分成大小基本一致的12等份，將2個切好的面卷，疊放在一起，切面朝上；
第四步，將疊放好的面卷，用手掌按扁，擀成圓形面片，既成蛋撻皮，在蛋撻模具中撒上乾麵粉；
第五步，做好的蛋撻皮放在模具中，將撻皮從底部向上推，撻皮比模具稍高一些，鬆弛10分鐘；
第六步，無水無油的小碗中，分離出一個蛋黃，打散後，加上細砂糖、牛奶、淡奶油和玉米澱粉，混合均勻成蛋撻液；
第七步，將做好的蛋撻液過一遍篩子，同時將需要的糖水黃桃取出，切成小丁；
第八步，將蛋撻液加入在撻皮中，8分滿即可，再加上黃桃丁，放置預熱220度的烤箱中層，上下火烤20分鐘，烤盤移至上層，3分鐘上色，出爐後，趁熱脫模即可。
烹飪小技巧：1、做好的蛋撻液注意要過濾一遍，這樣才會更加的細膩滑嫩，因為蛋撻皮經過烤制會回縮，所以要比蛋撻模具高一圈，蛋撻液放置八分滿即可，最後幾分鐘上色要注意，放置烤焦，具體的烤制時間以及溫度按照自家烤箱情況來定，靈活操作即可。
2、吃了20年的蛋撻，朋友告訴我做法後，才知道原來竟是如此的簡單，一杯牛奶一個蛋黃，就能輕鬆做出來，這樣做的蛋撻，咬一口就能酥掉渣，特別的香酥美味，學會了再也不用出去買，快點收藏起來學著做吧。
如果你也同樣喜歡吃蛋撻，那還在等什麼？快點收藏學著做，親手烹飪美食，乾淨衛生，吃著也會更加的放心！
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