春天來了，最近廣東的溫度有點高，“回南天”來了，去到哪兒都感覺溼答答的，最近飯量也減少了，主要受天氣影響，都不太想吃飯。今天跟大家分享一道菜，春天老人和小孩要多吃這菜，健脾消食還補鈣，8分鐘就能做好，簡單快捷易學。
今天要給大家這道菜是肉末蒸豆腐。眾所周知豆腐是黃豆做的，含鈣量比較高，小孩正是長身體的時候，多吃點豆腐保準沒錯。豬肉也可以補充鈣、鐵、蛋白質、碳水化合物等等。隨著年齡增大，老人的含鈣量也會逐漸減少，所以這道菜也非常適合老人吃。老人和小孩牙齒都不是很好，今天分享的這道——肉末蒸豆腐，最適合不過了。一起來看看肉末蒸豆腐的具體做法吧。
肉末蒸豆腐
準備食材：嫩豆腐2塊，豬瘦肉200克，薑末少許，蔥花適量，食鹽、澱粉、生抽、花生油適量。
具體操作步驟：
1，把豬肉洗乾淨，剁成肉末，加入適量的食鹽、生抽、花生油和澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。
2，把嫩豆腐沖洗一下，注意水龍頭千萬不能開太大，以免衝破豆腐了。把洗好的豆腐切成片，放入擺盤，接著撒上適量的食鹽，再把醃製好的肉末放到豆腐上面。
3，鍋中放入半鍋清水，大火燒開。水開後放入蒸架和豆腐肉末，大火蒸8分鐘。蒸熟後撒上蔥花，淋上少許生抽和花生油即可食用。
小技巧：
1，豆腐選水豆腐（也叫嫩豆腐）比較嫩滑。
2，豬瘦肉可以選裡脊肉，裡脊肉比較嫩。如果家裡老人和小孩沒牙齒的，可以把肉末剁細一點。
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