茅臺為什麼叫茅臺？因為茅臺產於茅臺鎮，是以產地命名的。
五糧液為什麼叫五糧液？這個就是字面意思，五種糧食釀造的液體，以原料命名。
而二鍋頭為什麼叫二鍋頭？明明是個酒，為什麼非要跟鍋扯上關係呢？
北京不出什麼特別好的酒，日常所喝，就是二鍋頭。有時候北京人把二鍋頭叫“二雷子”，意思是度數高酒勁烈一口下去像打兩個響雷，能把人砸倒。
有一個有趣的說法是：人們經常把茶酒和女人比，“二”代表女人已經成熟了，最美好的感覺。所以土著北京男生，經常把有婚史的女孩稱為“二鍋頭”，當然這話只敢背後說，當女孩的面絕不能說。
不過這只是一種調侃的說法而已，二鍋頭為什麼跟鍋扯上關係，其實就是顧名思義是二鍋的頭酒。
對身處酒業的人來說，這個很簡單，但對於普通消費者來說，可能不甚瞭解。
很久以前，蒸餾白酒的設備很簡單，很落後，沒有現在的冷卻設備。
那時候是用一種叫“天鍋”來代替。
蒸餾酒的時候，在上面放一個鍋，裡面裝的都是涼水。蒸酒開始後，下面的酒蒸汽上升，到天鍋時遇冷，酒汽凝結成酒液，順一個方向流入酒槽。
一般來說，蒸完一甑桶酒醅，需要在天鍋裡更換三次冷水。通常將第一鍋冷水冷卻接得的酒液稱作酒頭，第二鍋稱作二鍋頭，第三鍋稱作酒尾。
酒頭刺激性太大，酒尾雜味多，都是次酒，不能用。
要從第二鍋開始，才是好酒，最為香醇且柔和。
所以，在蒸酒的時候，第一鍋酒要倒掉或者回鍋再蒸。這第二鍋出來的酒就是所謂的“二鍋頭”酒了。
如今各地的白酒廠蒸酒時所採取的"掐頭去尾"、"按質取酒"的方法就是沿承"二鍋頭"工藝原理而來的。
二鍋頭是舊時河北省石家莊地區、保定地區對好酒的一種稱謂，1949年北平和平解放，由在已經解放了的石家莊的華北酒類專賣公司接收北平的釀酒行業，將北平統一組織生產的白酒起名為二鍋頭。
二鍋的頭酒酒度高、酯含量高且一般消費者可望而不可及，因而不斷的讓人們神往和神話。無論是甑鍋還是天鍋第二鍋的頭酒，真正的二鍋頭酒少之又少。看花（酒花）摘酒、掐頭去尾是中國白酒的傳統工藝，沿襲至今。從古至今，酒行出售的都是勾調出的酒，酒頭絕不會單獨出售。真正的二鍋頭酒僅僅是個傳說。
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