松花江上胖將軍,開胃美食瘦肉粥

松花皮蛋是我國的一種傳統美食。

松花江上胖將軍,開胃美食瘦肉粥


把未剝皮的的皮蛋握在手中,遠遠望去就像一個全身上下佈滿青色戰甲的胖將軍。

松花江上胖將軍,開胃美食瘦肉粥

輕輕剝去這位“胖將軍”的“青甲”,你就可以看到他的廬山真面目了:已凝固的褐色蛋清,在太陽下“變成”了一塊金光燦燦的大琥珀,上面一簇簇晶瑩如玉的銀色“松花”,彷彿是由一位能工巧匠在上面夜以繼日的精雕細琢而成的,不過,雕琢這些美麗的“松花”的能工巧匠是氧化鈣和氫氧化鉀,你萬萬沒想到他們竟然也有如此驚世傑作呀!

松花江上胖將軍,開胃美食瘦肉粥

皮蛋不僅漂亮,而且味道也是頂呱呱的,一入口,你就會覺得清涼無比,再咬一口,便嚐到了皮蛋的凝汁,清香在舌尖縈繞,那味道讓你久久不能忘懷,接著,大腦就會給你的嘴巴下達命令,指揮它左一口右一口得將整個皮蛋消滅掉。每當到了端午節,除了傳統的粽子以外,鹹鴨蛋和松花皮蛋也成了饋贈好友的佳品。不僅如此,皮蛋還可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴等疾病呢!


松花江上胖將軍,開胃美食瘦肉粥

以前製作皮蛋時都會用到中藥“密陀僧”,而皮蛋中的鉛含量卻令人望而生畏。現在人們已經研究出了無鉛皮蛋的做法,愛吃皮蛋的人們,現在就可以敞開肚皮,不必再為鉛中毒而對皮蛋難以下口了,而我也可以放心的吃我最愛的皮蛋粥了,哈哈!


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