四川泡菜
捲心菜150克，胡蘿蔔100克
花椒、辣椒、白糖、白酒、鹽、
薑片、辣椒油、味精各適量
1. 將捲心菜洗淨，控幹水分。胡蘿蔔切滾刀塊。
2. 鍋內加清水燒開，放入花椒、辣椒、白糖、白酒、鹽、薑片煮開，涼透後倒入泡菜壇中。
3. 將捲心菜、胡蘿蔔放入泡菜壇中密封，醃7～10天即可。食用時加入辣椒油、白糖、味精拌勻。
涼拌皮蛋
所需 材料：皮蛋5個、尖椒2個、辣椒油1湯匙、大蒜2瓣、陳醋2湯匙、白糖1/2湯匙、生抽醬油2湯匙、
做法步驟：
1.將皮蛋剝去外皮，沖洗乾淨，將尖椒和大蒜切末
2.將碗內加入生抽醬油，陳醋，白糖，蒜末，尖椒末，辣椒油拌勻調成調味汁
3.將每個皮蛋都切成4瓣，擺在盤內，淋入調料汁即可。
家常紅燒肉
食材：五花肉，糖，鹽。
1，五花肉放冰箱裡面冷凍半個小時，這樣是為了方便切塊。其實也不用凍的，我只是覺得凍一下之後再切容易不少而已。
2，鍋裡清水，然後把切好的五花肉放進去，再丟幾片香葉，一顆八角，滴些料酒進去。燒開之後關火去除血沫，過清水沖洗乾淨。
3，鍋裡放油，加一塊老冰糖，開小火，炒至冰糖完全融化。成焦糖色！
4，倒入焯好水的五花肉，翻炒至包裹上焦糖，一定要不停的翻炒，要不很容易糊掉的。加入生抽之後再翻炒幾下，讓五花肉完全上色。
5，一次性倒入足量的開水，一定要是開水後，涼水沒辦法鎖住肉裡面的水份，這樣燒出來的紅燒肉肉持很死，不好吃。燒開之後，轉小火慢燉一個小時以上，主要看肉多少。最少一個小時，燒出來的五花肉才軟嫩不柴。
6，記得小心火燉的時候中間一定要記得翻炒幾次，防止糊鍋底。湯汁差不多快乾的時候，加點蠔油進去。
絲瓜炒蛋
材料：絲瓜 番茄 雞蛋 蔥 胡椒粉 鹽
做法：
1.雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪打均勻，熱油，倒入打散的雞蛋液，定型後再鏟成小片， 盛出備用。
2.另起油鍋，下入番茄煸炒，番茄微微發軟後下入絲瓜塊翻炒。
3.加入少量的水加蓋燜煮兩分鐘。
4.再加入炒好的雞蛋翻炒，最後放入適量的鹽和胡椒粉調味。
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