醬爆茄子
所需材料：豆瓣醬1大勺，茄子1個，醬油1勺，蒜末3瓣，鹽適量，青椒2個，水少量。
步驟1.茄子洗淨去皮，切成小塊備用。青椒切段，大蒜切末。
步驟2.大火燒油下蒜末爆香，之後轉中火，倒入茄子和青椒。
步驟3.翻炒幾下後倒入少量水，不用加太多。
步驟4.再翻炒幾下，加入味極鮮醬油。
步驟5.茄子這時候正在吸水，再挖一勺豆瓣醬進去
步驟6.翻炒翻炒，給茄子上色，把調料都炒勻。之後轉小火，蓋上鍋蓋燜五分鐘，期間可以打開蓋子看看有沒有收汁，茄子軟不軟。
步驟7.收汁了茄子也軟了就可以出鍋了。
蒜薹炒肉
主料：豬肉100克蒜薹250克
做法：
1、肉切片或條，加蔥薑絲和蒜片、料酒、醬油、水澱粉、醃製十幾分鍾。個人覺得嫌麻煩水澱粉也可以省略，加一點點清水也可以，炒的時候肉也不容易炒幹
2、蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段
3、鍋中油熱後，放入肉條炒至變色，盛出或者巴拉到鍋邊
4、迅速放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟
5、加少許鹽、味精煸炒至入味，即可裝盤了。
魚香杏鮑菇
【食材】：
杏鮑菇1個、泡發黑木耳1把、胡蘿蔔半根、青椒1個、蒜3個、泡椒3個、生薑1小塊、香醋2勺、白砂糖1小勺、生抽2勺、紅薯澱粉少許、豆瓣醬1勺
【做法】：
1、準備好食材，分別清洗乾淨備用；
2、杏鮑菇、黑木耳、胡蘿蔔、青椒分別切絲備用；
3、蒜和生薑切碎，泡椒切小段備用；
4、生抽、白砂糖、香醋、紅薯澱粉混合裝入小碗中，用筷子攪拌均勻；
5、鍋燒熱後倒入食用油，放入姜蒜小火炒出香味；
6、加入豆瓣醬和泡椒繼續小火炒出醬香味；
7、放入杏鮑菇絲和胡蘿蔔絲一起翻炒；
8、翻炒半分鐘左右後青椒和黑木耳一起翻炒；
9、翻炒半分鐘左右後倒入調味汁一起翻炒，翻炒入味後關火出鍋；
牛肉土豆青椒
材料：牛肉200克，土豆一個，青椒一個，胡蘿蔔半根，小蔥一根，鹽，澱粉，醬油
製作過程：
1. 牛肉切薄片，放一小勺澱粉、鹽、醬油、油拌勻；
2. 土豆、胡蘿蔔切片，青椒去蒂去籽後切塊，小蔥切末；
3. 油溫5成熱時，將牛肉入鍋劃散，炒熟後盛出；
4. 炒鍋中留底油，蔥花煸香，將胡蘿蔔入鍋中翻炒；
5. 土豆片入鍋中翻炒到邊緣發焦，撒鹽；
6. 青椒入鍋中翻炒幾下變色；
7. 將牛肉片倒回鍋中翻拌均勻，出鍋。
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