作者｜營養師柳衣衣
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經常有姐妹說，孩子喜歡吃鬆軟香甜的蛋糕，但外面的蛋糕糖太多，自己又沒烤箱，也不會打發，根本沒法做。
彆著急，今天就給你們推薦一道不用烤箱，不用打發，卻能做出比蛋糕還鬆軟的魚香紫薯糕，益智補鈣，通便健脾，主食和點心都搞定了。
我搭配了無添加的鱈魚腸，高鈣高蛋白，還含有促進大腦發育的DHA。
搭配紫薯牛奶，麵粉我也用山藥粉代替了一部分，不管是做主食還是點心，它健脾胃、補鈣、通便全都是滿分。
不同於普通包子發糕的複雜易失敗，這回的紫薯糕，做法簡直深得廚房小白歡心。
雖然是簡單步驟了，但味道口感可沒有精簡。鬆軟度看圖就知道，蓬鬆柔軟，回彈性還好，吃起來又軟又能鍛鍊咀嚼。
紫薯本身的甜度加持，再有鱈魚腸的鮮美Q彈，足以讓這份無糖鹽的糕點，滋味勝過蛋糕和麵包。
| 魚香紫薯糕|
營養分析
參考月齡：10M+；
烹飪方式：蒸
營養特色：益智補鈣+健脾通便+高蛋白
食用搭配：作為主食、搭配主菜、水果甜羹、牛奶豆漿當做營養餐；也可作為點心餐食用；
食材建議：優先推薦高DHA、無添加無腥味的魚腸
注意事項：①對本文食材過敏者慎食~
食物名稱
數量:鱈魚腸1根；鐵棍山藥粉+麵粉20+70g；有機奶/配方奶60g；
紫薯2個（小）；雞蛋1個；酵母1.5g
以上是製作食譜參考量，根據寶寶實際情況調整食用量；
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將紫薯削皮後切成片；PS：也可以改成用紅薯、土豆等，這個食譜用紫薯會更好看～
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將處理好的紫薯冷水入蒸鍋，大火蒸軟；PS：蒸到能用勺子碾成泥的程度就可以～
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將鱈魚腸切成小碎丁備用；PS：優先推薦低鈉無添加，高DHA、Q彈無腥味的鱈魚腸或其它魚腸～
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將蒸好的紫薯倒入料理機，再放一個雞蛋，加入牛奶攪打成泥；PS：1歲以下寶寶食用配方奶，1歲以上寶寶食用有機奶或配方奶；紫薯澱粉含量高，用勺子壓泥不還是會有小結塊，用料理機攪拌更細膩，當然如果寶寶不介意，直接用勺子搗泥就可以～
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將細膩的紫薯泥倒入碗中，再加入酵母和鐵棍山藥粉；PS：推薦用一部分山藥粉代替麵粉，營養更高～
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最後加入麵粉，拌勻後裝入裱花袋內；PS：攪拌至無大顆粒、無干粉就可以；不裝裱花袋也可以～
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在模具內鋪上油紙，擠入紫薯泥，再撒上適量的鱈魚腸丁；PS：如果手生擔心失敗，那就裝7、8分滿；沒有裝裱花袋，可以直接倒，再在桌面上磕幾下震平後放漁場丁；沒有模具就用碗，刷油墊油紙都是為了防粘好脫膜～
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先放入裝了溫水的蒸鍋內醒發20分鐘，再開大火蒸20分鐘；PS：水的溫度可以稍微比手溫高一點，但不需要太燙，水溫太高的話，可以適當縮短醒發時間；不需要發酵到2倍大，醒發一會就可以～
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關火後燜5分鐘取出，切成小塊；PS：切塊大小根據寶寶咀嚼吞嚥、抓握能力決定～
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香軟鮮甜的魚香紫薯糕就做好了~
