大蝦含20%的蛋白質，是蛋白質含量非常高的食品。大蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗死。
挑選大蝦的小貼士：蝦殼有光澤，蝦頭，殼緊密附著。蝦體堅硬結實，無剝落。蝦肉組織緊密，有彈性為優。如果蝦頭和蝦殼變紅，變黑則不宜食用。
今天為大家分享的就是小編的一道創新菜品。白玉菇焗大蝦。
白玉菇，食用菌中的“金枝玉葉”，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口。有鎮痛，鎮靜，止咳化痰，通便排毒，降壓等功效。
取大蝦12只，開背，去沙線。用料酒，蔥姜淹漬一下。白玉菇去根，備用。
用脆炸粉調糊，白玉菇裹上糊下油鍋炸酥，大蝦拍澱粉下油鍋炸酥。
起鍋燒油，下陳皮粉，炸好的大蝦與白玉菇，鹽，白糖，芝麻，香菜段翻炒均勻即可。
香酥可口，鹹甜適宜，老少皆宜。喜歡的朋友你也試一試吧。
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