人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
蒜炒五花肉
材料：五花肉一塊，蒜葉一把，料酒適量，鹽適量，雞精適量，紅燒汁適量
做法：1.準備食材：五花肉一塊，蒜葉一把
2.五花肉切成小塊，下鍋煸炒
3.煸炒到兩面金黃色，如果煸出的油很多，可以倒一些出來
4.蒜洗淨，切成8釐米左右的段
5.把切好的蒜段放進鍋裡炒
6.炒制過程中，放一勺料酒和紅燒汁，起鍋時再放少許鹽和雞精調味一下
芥蘭牛柳
材料：牛裡脊、芥蘭、蠔油，蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、料酒適量、生抽醬油適量、水澱粉適量
做法：1. 芥蘭取梗，斜切段。放入沸騰的開水裡汆燙半分鐘即撈出過涼水，瀝水備用。
2. 牛裡脊切細條，倒入一點水、料酒、生抽醬油、水澱粉、胡椒粉，用手使勁抓起再摔打入碗中，如此重複30次，然後靜置15分鐘。
3. 15分鐘後，再醃牛肉的碗中倒入少許油拌勻。
4. 鍋燒熱，倒入油，油溫後先下薑絲略微翻炒，然後下蔥絲炒香。
5. 下牛肉條劃炒開，至變色。
6. 迅速烹入一點點料酒去腥，然後倒入1/2用量的蠔油炒勻。
7. 倒入事先焯好的芥蘭梗後，倒入其餘的蠔油炒勻。
8. 出鍋前撒一點點胡椒粉即可。
銀耳鴨湯
材料：玉竹 15克、銀耳1朵、枸杞子10克、鴨肉500克，姜 2片、食鹽適量
做法：1.準備好食材
2.食材洗淨，銀耳泡浸至軟，玉竹浸泡半小時，枸杞泡洗一下
3.銀耳泡軟後切小塊
4.鴨肉洗淨，剁小件
5.鍋內燒開水，倒入鴨塊，攪拌煮沸，氽去血水
6.將鴨塊撈出，瀝乾水份
7.把鴨塊、銀耳、玉竹、薑片放入鍋內
8.鍋內注入清水
9.選擇好功能鍵，開始煲湯
10.待湯煲至最後5分鐘時，加入枸杞
酸茄子肉片
材料：豬瘦肉50克，酸茄子200克，酸辣椒150克，蒜苗段25克，鹽1克，味精1克，料酒5克，溼澱粉8克。
做法：1.將豬瘦肉切小片，加鹽、料酒、溼澱粉碼味；
2.將酸茄子切成小片，酸辣椒入鍋蒸熟，待用；
3.鍋置旺火上入油燒至五成熱，入酸茄子、肉片爆至斷生，瀝油待用；
4.鍋內入少許油燒熱，入蒸好的酸辣椒炒香，下酸茄子、肉片、蒜苗段翻炒，加味精調味，起鍋裝盤即可。
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