家裡有個大露臺，一直想著四季花開，蔬果常有的理想狀態，但卻沒有打理，只成了柴柴與呆呆奔跑的樂園。春節前，終於買了一包芥蘭的種子，育苗插秧施肥，防老鼠防小鳥，終於等到了收穫的這一天，只有一小把，但看起來還是青翠欲滴，雖然葉子上還有洞洞，但這恰恰證明我家的菜真的是原生態種植。
這得來不易的芥蘭，當然要做一道經典的潮菜——芥蘭牛肉，記錄下我們來之不易的芥蘭菜。現摘的芥蘭，清甜爽口，當然牛肉也鮮嫩多汁，這一盤菜只能再三回味。因為等到芥蘭再一次成熟，已不知是什麼時候了。
【食材】芥蘭200g、牛肉150g、沙茶醬1湯匙、生抽1湯匙、生粉5g、食用油2湯匙、蒜頭3瓣
【做法】
芥蘭摘下；洗淨；牛肉切好；加入沙茶醬、生抽與生粉，抓勻，醃製15分鐘；熱鍋凉油，下去皮切片的蒜頭，炒香即下芥蘭；快速翻炒，斷生即盛起放入碗中；原鍋下油，熱開，即下牛肉；快速翻炒至牛肉略變色，加入開水2湯匙，煮開，將牛肉與湯汁淋在芥蘭上。
【小五食記】
牛肉已加醬油與沙茶醬醃製，味道已經足夠，所以炒芥蘭與炒牛肉均不需要加鹽調味。
分享到:
閱讀更多 小五的吃喝玩樂 的文章
