銀魚苦瓜
材料 銀魚乾200克，苦瓜300克，鹽、雞精、白糖、料酒、食用油各適量
做法 1 將銀魚乾洗淨晾乾；苦瓜洗淨切片。
2 鍋洗淨，置於火上，加入適量食用油燒熱，放入銀魚乾炸香撈出。
3 鍋內留油，放入準備好的苦瓜片炒熟，放適量的鹽、雞精、白糖、料酒調味，再加入準備好的銀魚乾，翻炒均勻即成。
芥藍炒香乾
材料 香乾250克，芥藍150克，鹽、味精、生抽、紅椒、水澱粉、食用油各適量
做法 1 香乾用清水洗淨，瀝乾後切斜片備用；芥藍用清水洗淨，斜切段，然後將其放入沸水中焯至八分熟，撈出瀝乾備用；紅椒用清水洗淨，切片備用。
2 鍋洗淨，置於火上，注入適量食用油燒熱，放入香乾稍炒，加入芥藍和紅椒，調入生抽炒至熟。
3 加鹽和味精調味，用水澱粉勾薄芡，炒勻即可。
專家點評
本菜中芥藍可刺激人的味覺神經，增進食慾。香乾有清除膽固醇、防止血管硬化、預防心血管疾病的作用。
西芹拌玉米
材料 西芹350克，玉米粒200克，香油、雞精、紅椒塊、鹽各適量
做法 1 將西芹洗淨，切成塊；玉米粒洗淨備用。
2 將西芹和玉米粒放入沸水鍋中焯水，撈出瀝乾，裝盤。
3 加入香油、紅椒塊、鹽和雞精，攪拌均勻即可。
專家點評
玉米含有鈣、硒、卵磷脂、維生素E，具有降低血清膽固醇，預防高脂血症、高血壓、冠心病等作用；西芹含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，減少膽固醇和脂肪在腸道內的停留時間，還能有效預防便秘。此外，芹菜中所含的芹菜鹼和甘露醇等活性成分，有降低血脂、血壓的作用。
清蒸武昌魚
材料 武昌魚800克，火腿片30克，新鮮雞湯、食用油、料酒、鹽、胡椒粉、薑片、蔥絲各適量
做法 1 魚身處理好後兩側劃刀，抹上鹽和料酒，醃製片刻。
2 魚身抹油，將火腿片、薑片放魚身上，入蒸籠蒸約15分鐘。
3 雞湯燒沸，將雞湯淋在魚身上，然後撒上適量胡椒粉、蔥絲即可。
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