番茄排骨有開胃健脾之功效，排骨酥軟香甜，油而不膩，味道鮮美，營養豐富。
除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，還有滋陰壯陽、益精補血的功效。
這道秘製番茄燉排骨，做法簡單！濃郁的番茄湯汁淋在飯上，酸酸的番茄很開胃我能吃兩碗飯！
步驟簡單不易出錯，很適合朋友小聚露一手哦~
跟阿純妹來看看怎麼做吧！
準備食材：
排骨、番茄、大蒜、生薑、小蔥、番茄醬、生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉、雞精。
做法：
1排骨冷水下鍋，加入兩勺料酒和薑片，煮沸後撈出洗淨瀝乾備用。
2番茄切十字花刀，下沸水燙至脫皮撈出，撕開皮後切成小塊。（我不喜歡吃番茄的皮所以處理番茄會先去皮，懶的可以省略直接切塊）
3鍋內熱油下蒜末爆香，倒入番茄炒出紅油。番茄一定一定要用油煸過~番茄遇油才能最大限度釋放營養成分哈~
一直翻炒，番茄會慢慢出汁變軟，直到煸煮成番茄糊，切記，期間不用加水~ 否則就不濃郁了~ 所以我要用4個番茄來煨一鍋湯~
4加入番茄醬，適量生抽，適量的鹽和黑胡椒粉翻炒均勻。
5加入排骨翻炒均勻後倒入開水沒過排骨，大火煮沸後加蓋轉小火燉煮至湯汁濃稠，大概燜20-30分鐘，最後大火收汁，或者留多點湯喝。
6收汁後放入蔥花和少許雞精，翻炒均勻就可以出鍋啦~
阿純妹跟你一起傳遞舌尖上的幸福感~喜歡這篇文章，記得分享喲！
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