番茄排骨有开胃健脾之功效，排骨酥软香甜，油而不腻，味道鲜美，营养丰富。
除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，还有滋阴壮阳、益精补血的功效。
这道秘制番茄炖排骨，做法简单！浓郁的番茄汤汁淋在饭上，酸酸的番茄很开胃我能吃两碗饭！
步骤简单不易出错，很适合朋友小聚露一手哦~
跟阿纯妹来看看怎么做吧！
准备食材：
排骨、番茄、大蒜、生姜、小葱、番茄酱、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、鸡精。
做法：
1排骨冷水下锅，加入两勺料酒和姜片，煮沸后捞出洗净沥干备用。
2番茄切十字花刀，下沸水烫至脱皮捞出，撕开皮后切成小块。（我不喜欢吃番茄的皮所以处理番茄会先去皮，懒的可以省略直接切块）
3锅内热油下蒜末爆香，倒入番茄炒出红油。番茄一定一定要用油煸过~番茄遇油才能最大限度释放营养成分哈~
一直翻炒，番茄会慢慢出汁变软，直到煸煮成番茄糊，切记，期间不用加水~ 否则就不浓郁了~ 所以我要用4个番茄来煨一锅汤~
4加入番茄酱，适量生抽，适量的盐和黑胡椒粉翻炒均匀。
5加入排骨翻炒均匀后倒入开水没过排骨，大火煮沸后加盖转小火炖煮至汤汁浓稠，大概焖20-30分钟，最后大火收汁，或者留多点汤喝。
6收汁后放入葱花和少许鸡精，翻炒均匀就可以出锅啦~
阿纯妹跟你一起传递舌尖上的幸福感~喜欢这篇文章，记得分享哟！
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