今天下雪了，一場雪直接滿眼望去都是一片白。
再加一個多月也沒有做過炒麵吃，今天想起來了，就做了一頓。
首先所有材料備齊。我用的是芹菜和羊肉，洋蔥（新疆人叫皮芽子）他們搭配起來炒出來的菜真的是非常贊，更別說炒出來的炒麵了，真是好吃。在我們這邊飯館裡的炒麵也幾乎是和我一樣的炒法，也多半用的是芹菜羊肉洋蔥炒。芹菜要選擇大根莖的那種，這一點很重要。毛芹菜就炒出來不好吃。
幹辣椒切段
羊肉切片
芹菜切段
洋蔥切絲，蔥薑蒜切絲
活好的面，醒好之後搓成這樣
水開以後拉條子拉好下面
下的面不要太細不要太爛
下好的面出鍋
炒菜，放肉
所有輔材全部倒進去爆出香味，鹽，花椒粉，雞精，醬油，老抽一兩滴，味極鮮，西紅柿醬
倒入芹菜翻炒
炒差不多以後
放提前下好的面進去快速翻炒至所有面上沾滿菜汁以後，翻炒三四分鐘關火。就好了
二節子炒麵做好了
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