小夥伴們，說起黃縣的麵食
就不得不提一下麵條
麵條作為黃縣民間四大面食之一
簡單易行
水燒開，麵條一丟煮熟就好
是黃縣人待客、過節較為常見的麵食
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說到這有小夥伴是不是就好奇了
黃縣民間四大面食都有哪些？
黃縣民間四大面食
其實用一句俗語就可以概況
包哦餃哦麵條哦，才出鍋的大火燒哦
沒錯，黃縣民間四大面食
就是包子，水餃，麵條和大火燒
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說起麵條，就不得不說咱龍口
最具地方特色的民間小吃：炒麵
炒麵的那些事……
作為地地道道的老黃縣傳統名吃
炒麵究竟從何時興起已無所考查
但炒麵卻一直是咱龍口人的心頭好
過去，黃縣民間的家庭婦女都有
一手擀麵條的硬功夫
擀麵條的主要工具是面板和擀杖
把和均勻的面放在面板上
然後用擀杖依照次序逐一往外擀
直到厚薄合適為止
然後摺疊起來，用刀切成細條
外地人在龍口吃炒麵
經常掛在嘴邊的一句話就是
“龍口的炒麵不一樣！”
當然不一樣啦
龍口炒麵有咱獨特的做法呢：
炒麵的做法是將擀好的麵條放入油鍋中
炸至呈金黃色後，取出備用
再把肉、菜擱在炒勺裡炒至半熟
然後將炸過的面置入熱水中焯一下
倒進炒勺內
待麵條入味，菜肉炒熟後調味起鍋
炒麵配有一碗用醋、香菜、蔥花、蝦米等
調配而成的清湯
吃著香噴噴的面
喝著酸溜溜的湯
那情，那趣
一起從碗裡湧了出來~
現在生活好了
有些龍口人嘗試了新做法
他們用鍋將麵條蒸熟而非油炸
說是少油，值得一試
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▲篦子上刷油，麵條上篦子蒸。大火燒開轉中火，開鍋12分鐘，面蒸好了~然後選擇自己喜歡的配菜，炒一下就好。
不過也有小夥伴們認為
還是老方法做的好吃
有一種黃縣老味道在其中~
其實，不管是傳統的老做法
還是最近流行的新做法
這其中蘊含的，都是龍口人對“吃”的熱愛
在黃縣君看來
龍口炒麵每一家的做法和口味都不同
但不變的是家的溫情！
文章內容綜合自：《老黃縣》作者：王玉珉
龍口網論壇網友“紙鳶”
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