小伙伴们，说起黄县的面食
就不得不提一下面条
面条作为黄县民间四大面食之一
简单易行
水烧开，面条一丢煮熟就好
是黄县人待客、过节较为常见的面食
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说到这有小伙伴是不是就好奇了
黄县民间四大面食都有哪些？
黄县民间四大面食
其实用一句俗语就可以概况
包哦饺哦面条哦，才出锅的大火烧哦
没错，黄县民间四大面食
就是包子，水饺，面条和大火烧
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说起面条，就不得不说咱龙口
最具地方特色的民间小吃：炒面
炒面的那些事……
作为地地道道的老黄县传统名吃
炒面究竟从何时兴起已无所考查
但炒面却一直是咱龙口人的心头好
过去，黄县民间的家庭妇女都有
一手擀面条的硬功夫
擀面条的主要工具是面板和擀杖
把和均匀的面放在面板上
然后用擀杖依照次序逐一往外擀
直到厚薄合适为止
然后折叠起来，用刀切成细条
外地人在龙口吃炒面
经常挂在嘴边的一句话就是
“龙口的炒面不一样！”
当然不一样啦
龙口炒面有咱独特的做法呢：
炒面的做法是将擀好的面条放入油锅中
炸至呈金黄色后，取出备用
再把肉、菜搁在炒勺里炒至半熟
然后将炸过的面置入热水中焯一下
倒进炒勺内
待面条入味，菜肉炒熟后调味起锅
炒面配有一碗用醋、香菜、葱花、虾米等
调配而成的清汤
吃着香喷喷的面
喝着酸溜溜的汤
那情，那趣
一起从碗里涌了出来~
现在生活好了
有些龙口人尝试了新做法
他们用锅将面条蒸熟而非油炸
说是少油，值得一试
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▲篦子上刷油，面条上篦子蒸。大火烧开转中火，开锅12分钟，面蒸好了~然后选择自己喜欢的配菜，炒一下就好。
不过也有小伙伴们认为
还是老方法做的好吃
有一种黄县老味道在其中~
其实，不管是传统的老做法
还是最近流行的新做法
这其中蕴含的，都是龙口人对“吃”的热爱
在黄县君看来
龙口炒面每一家的做法和口味都不同
但不变的是家的温情！
文章内容综合自：《老黄县》作者：王玉珉
龙口网论坛网友“纸鸢”
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