渾漿涼粉
渾漿涼粉：
渾漿涼粉又稱渾漿綠豆涼粉，是中國河南省孟州市（孟縣）非物質文化遺產，而渾漿涼粉"製作技藝,早已被河南省評為首批省級非物質文化遺產保護項目。
渾江涼粉是用上好的綠豆磨成漿，用發酵後的漿做成的涼粉，其特點是綠色健康，絕不含任何食品添加劑！ 渾漿涼粉色綠、味香,拌以芥末、生薑、陳醋、芝麻醬等作料,不僅吃起來口感潤滑,而且還有清熱解毒、敗火驅風、消食健胃、排除漲氣的功能,在酷暑季節吃上可以解暑氣。
孟州炒麵
孟州炒麵：
孟州炒麵是河南省焦作市孟州市的特色小吃。孟州炒麵乾乾爽爽，呈焦黃色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉絲、碧綠的蔥段，佐以青椒或紅椒，菜的青鮮和麵的焦香溶為一體，色彩豐富，油而不膩，口感筋道，滿嘴生香。
孟州的炒麵現炒現吃，先將二細的生面條(千萬不能用掛麵)放在炒鍋裡，然後一點一點用油淋在鍋的周圍，讓油慢慢地滲到麵條裡，在暴火上不停地掂鍋使面在鍋裡旋轉，將面煎的焦黃，然後再輕巧地一掂，讓麵條在空中來個180度大翻身，再煎黃另一面。整套動作節奏鮮明，特別是那凌空一掂的動作，簡直象玩雜技，不得不佩服大師傅們精湛的廚藝。然後再炒肉、菜，將煎好的面蓋在肉菜上，淋入加了雞精、味精、醬油等作料的高湯，立即蓋上鍋蓋子燜。
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