/: 仙Reese
學無止境：）
廚友@仙Reese （以下稱“仙仙”）今年三十出頭，這是她搬到美國的第11年。
這些年裡，她完成了很多改變，其中一定要數她在廚房世界裡兢兢業業的探索和這嶄新天地帶給她的種種快樂。
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在她的故事裡，你能感受到一種對美食純粹的好奇心，及其所激發的行動力。
或許，我們真的可以說，廚房裡沒有真正的天賦異稟，但一定有真正的熱情與熱愛。
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麵點魔法師：
“如果可以，我能一整天待在廚房”
最近仙仙的廚房世界裡又多了一個新成員，一個以假亂真的IPad蛋糕。
△ 慶祝兒子生日的IPad蛋糕
這讓她忙活了兩天的蛋糕，是給大兒子十一歲的生日禮物。每年孩子生日，仙仙都會給他們做蛋糕，讓他們帶去學校裡與同學們一起慶祝。
前段時間情人節，仙仙也用椰漿凍和樹莓奶油做了好些粉色的小甜點，讓小兒子帶去給幼兒園的老師，分享愛意。
△ 聖誕節蛋糕仙仙就像是一個廚房裡的魔法師，在她手下總能變換出許多可愛又逼真的美食。
打開她的下廚房主頁，你就能看到各種裝飾蛋糕：從杯子探出頭的小豬、毛茸茸的小狗、憨憨的小刺蝟、從電視裡鑽出來的小黃人和小豬佩奇，抑或是童話裡的七色彩虹，不一而足。
△ 女兒3歲生日做的芭比娃娃蛋糕除了西式烘焙點心，中式麵點在仙仙的魔法世界也搖身一變，成了各路活潑的小精靈。
一籠蒸屜揭開，騰騰熱氣中，你可能會看見農場裡的公雞和奶牛，也可能看到圓滾滾的胖吉貓、小老虎和皮卡丘，萬聖節的小鬼有時候也會來湊熱鬧，更不要說捂著眼睛的大熊貓讓你無法抵擋的萌感。
△ 可愛饅頭做法集
除了小動物，麵點也會成為她的畫布來記錄下四季的色彩：春天紫色的小花就開在了小小的白饅頭上；若想要茵茵的綠地，菠菜饅頭自然當仁不讓；或是直接把豆沙包做成櫻花的模樣，“冬已去，春復始，在家亦可以賞花”。
△ 櫻花豆沙包
總是忍不住問，這些可愛造型是怎樣竄到仙仙腦海裡的？
仙仙毫不吝惜地分享了自己的秘訣。她說，有的主意是通過學習而來的，每次要嘗試一樣新的東西，她都會在網上搜索一輪相關的作品，仔細研究別人作品的造型或者裝飾自己有什麼可以學習，或是需要避免的，再根據自己的想法進行改進的。
不過更多時候，創意則來自生活中五花八門的偶遇，在網絡上或是生活中看到一些可愛的手工藝品、剪紙藝術、漫畫造型等等，仙仙就會試著把他們融入食物的設計中。
△ 果形小餅乾
她記得有一次，一直想試著做一個小豬造型的饅頭，但總覺得好像怎麼都不夠可愛，結果答案藏在了她在超市購物的某個瞬間，她不小心瞥見了一個戴著皇冠的小豬存錢罐，後來就有了那個很受廚友歡迎的小豬饅頭。
或許，產生無盡創意的真正秘訣，是如她一樣，無時無刻不沉浸在美食的世界中，努力探索。
△ 參考小豬存錢罐做的公主小豬饅頭
在她看來，雖然很多食物的種類都並不新奇，但是加一點自己突如其來的想法，就會有新的火花出現，每天都能在廚房遇到新的驚喜。
“有時候突然想出點什麼不一樣的東西，我自己都會興奮一整天。” 這大概就是美食帶給她最大的樂趣。
△ 黑糖三角
仙仙說，如果可以，她能夠一整天都待在廚房。
“雖然有時候也覺得累，但完全不會膩，廚房就是一個可以很開心的地方。”她笑著說，“如果不在廚房，那我肯定也是在想要準備去廚房裡做什麼”。
△ 椰香紫薯饅頭卷
掌勺師傅的背後：
抱著美食節目學英語
算起來，仙仙的廚房之旅已經開啟了 12 年。
因家裡都是“肉食動物”，仙仙對各種肉類硬菜也是信手拈來，但這樣的駕輕就熟都是一點一滴從廚房磨練中而來。
仙仙記得，那是 2008 年，各類博客網站正熱，紙質書也還佔有一席之地，剛剛登記結婚的仙仙就是在那時被各類美食讀物拉入圈套，走進了廚房的新天地。
△ 肉包子攻略
試水自然是從簡單的菜式開始，蒸排骨和咖喱雞都是新手入門的不錯選擇；去超市買點現成的咖喱塊、土豆、洋蔥和雞肉，按照指示攪和攪和，一道上得了檯面的咖喱雞就完成了。
這對初入廚房的仙仙來說無疑是莫大的鼓舞，在那之後，做吃的，成為仙仙生活中的樂趣來源之一。
△ 蟹殼黃從 2008 年到現在，仙仙每天都在家裡學習各種中式美式的菜譜。她記得剛到美國的時候，首要任務就是學英語，一有空就一心撲在了美食上。那時最主要的方式就是看電視，如果沒有人跟她搶電視，她就會從早到晚的守著美食頻道，天天看做菜的節目，就在這個過程中，她接觸到了很多新鮮的美國菜式。
仙仙回憶，那會兒自己的英語不夠好，剛開始看這些節目像是聽天書，一年之後，就基本上都能聽懂。“英語的快速進步很大程度上也多虧自己對美食的熱衷呢。”她笑著說。
△ 肉鬆饅頭卷實踐永遠是提高技藝的不二法則。仙仙在看電視的時候，還會用紙把菜譜抄下來，再去市場買材料回來實踐，她幾乎把節目裡的所有菜式都試過了一次。
外食也是學習的好時機。因為住在舊金山，有許多來自世界各地的移民，仙仙有機會接觸到來自日本、越南、韓國、中東、非洲等地的正宗美食。仙仙經常約上朋友，按照網上的推薦去各類經典餐廳打卡，遇到感興趣的就會回家嘗試復刻。這樣的過程持續了兩三年，幾乎每天仙仙的廚房就會有新的作品。
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現在，仙仙早已經成了各種家庭聚會時的掌勺師傅。仙仙說，先生和孩子因為習慣美國的生活，喜歡西式的食物，而公公婆婆是越南華僑，喜歡中式的麵點，“眾口難調”對她來說並不是麻煩事，她可以有機會嘗試更多的料理。
當然，更重要的是，她可以有更多機會，看見家裡人吃上喜歡食物時開心的笑。
△ 肉包子攻略
烘焙十年：
從小白到老師
入坑烘焙和裝飾蛋糕是在 2009 年，那時仙仙剛移民美國，發現在這裡烤箱是家家戶戶都使用的廚具，便覺得新奇想要試著玩玩。
不過，玩玩也並不容易，作為純粹的新手，仙仙對於烘焙一無所知，用什麼麵粉、放多少黃油、烤多少時間、甚至用什麼工具，完完全全一頭霧水。
幸好先生的姐姐成了她的啟蒙老師，給她介紹了一些基本工具和菜譜，她領著這些討回來的經驗就開始在廚房折騰。
△ 法式小麵包
和許多人一樣，她的烘焙之旅從失敗無數次的戚風蛋糕開始。
問題層出不窮，解決了蛋糕組織的問題，上色有成了新的挑戰。仙仙記得，那段時間她大概每天都在思考，為什麼自己的戚風蛋糕外層總是顏色很深？當然，這只是旅途坎坷的冰山一角，
但這些百思不得其解的日子，反而激發了仙仙對於烘焙更加濃厚的興趣。
△ 麵包棒Grissini
她決心去烘焙學校學習。
確實，在這之前她也猶豫過，那時的美國沒有那種速成的小課堂來幫助她解決一些烘焙中的困惑，大部分專業學校都需要開展兩年的課程。但是秉著“一不做二不休”的精神，仙仙給自己在一個大學裡的烘焙課程報了名，正式走上了烘焙的道路。
△ 椰漿麵包
兩年時間，居然比預想中過得更快，不知不覺，仙仙對於烘焙有了更加系統全面的認知，也在無數次的實踐中實現了“熟能生巧”，還順帶解決了戚風蛋糕“上色之迷”——原來除了烤箱溫度的原因，還有當年用來烤戚風的“煙囪模”是黑色圖層，導熱性更強。
△ 巧克力戚風仙仙說，這兩年裡的一個重要認識便是，烘焙是一種需要用很多技巧、訣竅的藝術，而這也是它的迷人之處。
△ 抹茶紅豆包下廚房的出現，則讓仙仙的烘焙之旅開啟了新的篇章。
那是在 2017 年的夏天，如往常一樣，仙仙在網上搜菜譜，沒曾想意外走進了這個彙集了萬千美食愛好者的聚落。她記得，當時覺得甚至有些興奮，“這裡不僅能查找很多菜譜，還能夠發自己的菜譜，甚至廚友點贊，很好玩！”
就這樣，她一邊開始模仿一些高分的菜譜嘗試新的美食，也一邊開始分享自己的廚房經驗。
△ 秒殺吐司的麵包整形方法
除了廚藝的增進，仙仙還在你來我往的點贊評論中結交了天南海北的廚友，像廚友@Rachel-_-秋，@營角大王，@淘米睡起床了 等等，大家一起相約做同樣的美食，一起討論過程中的得失，甚至有時只是聊聊生活中的瑣事。
散落世界各地的廚房連接在一起，組成一個新的世界，讓廚房之旅也多了更多的歡聲笑語，“那時候，每天打開下廚房就覺得很開心。”
△ 煉乳紙杯蛋糕
那年年末，仙仙嘗試在下廚房上發佈短視頻。
起初只是一兩分鐘的短視頻，她也不懂如何控制節奏和速度，為了更好給廚友分享菜譜，仙仙決心認真學習各種拍攝視頻的技巧和工具，雖然她依然很謙虛，“現在也還是不擅長，但是好玩最重要！” 但是她的視頻菜譜確實得到越來越多廚友的喜愛。
△ 珍珠小麵包
去年夏天，仙仙收到下廚房廚studio的邀請開課。仙仙說，雖然擔心也擔心過做不好，但挑戰就是讓自己慢慢變好的機會。
對於未來，仙仙的想法很簡單，繼續努力、繼續嘗試、繼續熱愛。
最近也有不少朋友把麵粉玩出了花，做完了蛋糕，不如跟著仙仙的廚studio課程「基礎白饅頭——解密Q彈水光肌饅頭做法」來挑戰一把，特惠只要 9.9元~
配圖由被訪者提供，
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