今天給大家分享這道不揉麵不擀麵的牛肉餡餅。
需要的食材：
麵粉 200g
水 180g
鹽 1g
牛肉餡 180g
胡蘿蔔 半根
香菜 1根
蠔油 半勺
生抽 1勺
老抽 半勺
胡椒粉 1g
白糖 1g
油 一勺
乾麵粉 適量
步驟：
1、把200g麵粉加入1g鹽，倒入180g清水，攪拌成溼糊面狀，用保鮮膜蓋上常溫醒面一晚
2、牛肉餡加入一勺生抽、小半勺老抽、1g胡椒粉、1g白糖、半勺蠔油攪拌均勻，再加入切碎的胡蘿蔔和香菜碎，加入一勺食用油攪拌均勻
3、案板上撒上乾麵粉，把麵糊倒入麵粉上
4、藉助乾麵粉把麵糊分成4份，分別滾圓，麵糊比較粘手，全程都藉助乾麵粉來操作
5、手上撒上一層乾麵粉，取一塊麵團放在手心按扁，包入拌好的胡蘿蔔和牛肉餡
6、收好口放在乾麵粉上，用手壓扁，整理成薄皮大餡餅
7、電餅鐺上下盤同時預熱，上下層抹上一層食用油，放入餡餅，烙至兩面金黃就可以了
然後香噴噴的牛肉餡餅就可以開吃啦
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